Ингредиенты:
- Куриные ножки — 900 г
- Соус барбекю — 40 г
- Сливочное масло — 80 г
- Соус кимчи — 35 г
- Кинза — 15 г
- Смесь специй: орегано сушеный, тимьян сушеный, копченая паприка, сушеный чеснок, семена кориандра — 12 г
- Рис басмати — 400 г
- Чеснок — 1 головка
- Листья кафирского лайма — 4 шт.
- Бадьян — 2 шт.
- Вода — 2 л
Приготовление:
- Куриные ножки переложить в миску. Измельчить в ступке орегано, кориандр, тимьян, копченую паприку и сушеный чеснок. Всыпать эту смесь в миску с курицей. Туда же добавить соусы кимчи и барбекю, нарезанную кинзу. Посолить, поперчить, добавить 40 грамм сливочного масла и всё как следует перемешать.
- Дать курице промариноваться в течение нескольких часов.
- В противень поставить форму для запекания.
- Высыпать в форму рис, распределить звездочки бадьяна, листья кафирского лайма, зубчики чеснока, посолить, добавить оставшееся сливочное масло. Сверху разложить куриные ножки (косточкой вверх).
- Залить воду так, чтобы она была выше риса примерно на 1 сантиметр, также добавить воду в противень.
- Запекать в режиме верхний-нижний нагрев при 180 градусах примерно 1 час.