В семье телерадиоведущей и актрисы Аллы Довлатовой супы есть всегда, ведь их любят все! Для детей Алла обычно готовит куриный с клецками. Фирменный рецепт очень прост.
Ингредиенты:
Для бульона:
- Курица (тушка) — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Для клецок:
- Мука пшеничная в\с — 3-4 ст. ложки
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Курицу предварительно подготовить, срезав лишнюю кожу и жир. Не разделывая, положить ее в холодную воду, добавить морковь целиком и такую же луковицу. Алла советует не очищать ее от шелухи, так бульон получится красивого золотого цвета. Оставить варить на 1,5 — 2 часа (в зависимости от размера тушки), до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей.
Готовую курицу вытащить, отделив кусочки мяса. Бульон вернуть на плиту и заняться приготовлением клецок. Делать их очень легко: в блендер добавить одно яйцо, муку, немного воды и соль по вкусу. Взбить. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана. Из получившейся массы с помощью двух ложек сформировать клецки и кинуть их в кипящий бульон. Варить буквально 2-3 минуты.
Подавать, выложив в тарелку немного куриного мяса и клецок. Залить бульоном. Приятного аппетита!
