Екатерина Черентаева - фитнес-тренер, помогает своим клиентам поддерживать хорошую физическую форму. Для этого необходимо контролировать питание. Чтобы минимизировать последствия от употребления праздничной выпечки она добавила в число ингредиентов кукурузные отруби, и убрала сахар, заменив его на заменитель.
Ингредиенты тесто:
140 г рисовой муки
4 желтка
3 белка
300 мл кефира
2 cт.л. кукурузных отрубей
1 ч.л. разрыхлителя
7 г сахарозаменителя
1 ч.л. цедры лимона
орехи для начинки по своему вкусу
курага, сушеная вишня по своему вкусу
2 ч.л. кокосовой стружки
щепотка ванилина
Белки отделить от желтков. Взбить желтки, добавить кефир, снова взбить до однородной консистенции.
Засыпать разрыхлитель, кукурузные отруби, 7 граммов сахарозаменителя, муку, лимонную цедру, кокосовую стружку, ванилин - смешать до однородной консистенции.
Для начинки взять орехи и сухофрукты, нарезать, добавить в тесто.
Взбить белки, аккуратно соединить с тестом. Лучше использовать пластиковую лопатку.
Разложить по формочкам. Отправить в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
Для украшения:
3 белка
2 ст.л. кокосовой стружки
посыпка
Взбить белки, выложить на куличи. Сверху украсить кокосовой стружкой и посыпкой.