Всегда хочется удивить гостей чем-то вкусным, красивым, затратив при этом, но в тоже время простым, то холодец из краба от шеф-повара Максима Тарусина — идеальный вариант.
Ингредиенты:
- Краб в панцире — 1шт (можно заменить креветками или лангустинами)
- Зеленый горошек — 1 банка
- Желатин — на 0,5 литра бульона 10 граммов желатина
- Душистый горошек — по вкусу
- Самбал — по вкусу (можно использовать аджику)
Ингредиенты для соуса:
- Домашний майонез — по вкусу
- Гамадари (ореховый соус) — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. л
- Кунжутное масло — 1 ст. л
Приготовление:
Краба отварите в течении 40-60 минут. Бульону дать остыть, развести в нем желатин. В стакан положите мясо краба, зеленый горошек, острую пасту. Перемешайте и залейте подготовленным бульоном. Отправьте в холодильник до полного застывания. Все ингредиенты для соуса смешать. Полученной массой украсьте холодец. Можно украсить зеленью.