Ингредиенты:
- Стейк из лосося — 2 шт.
- Киноа — 150 г
- Вода — 300 мл
- Кокосовые сливки — 110 г
- Творожный сыр — 80 г
- Лук репчатый — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Кунжутное масло — 30 г
- Имбирь свежий — 15 г
- Соевый соус — 30 г
- Сахар — 10 г
- Сок лимона — 10 г
- Устричный соус — 8 г
- Брокколи — 50 г
- Ростки сои — 10 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Мелко нарезать лук и 1 зубчик чеснока.
- В сотейнике разогреть кунжутное масло, обжарить лук и чеснок, всыпать киноа, перемешать, залить водой, добавить кокосовое молоко, посолить. Дать закипеть и убавить огонь.
- Для маринада в миску натереть свежий имбирь и зубчик чеснока (также их можно измельчить в блендере). Добавить устричный и соевый соусы, лимонный сок, сахар и кунжутное масло. Перемешать.
- Стейки лосося нарезать на порционные куски и залить ⅔ маринада.
- Брокколи разделить на максимально маленькие соцветия.
- В почти готовую киноа вмешать творожный сыр. Продолжить томить.
- На сотейник с киноа поставить сито, поместить в него соцветия брокколи и накрыть крышкой.
- В сковороде разогреть кунжутное масло. Выложить рыбу. Обжарить до румяности с одной стороны и перевернуть. Добавить проростки соевых бобов и соцветия брокколи. Полить оставшимся маринадом. Обжарить до готовности рыбы.
- В тарелку выложить киноа, на неё пару кусочков рыбы с овощами.
