Ингредиенты:

Для теста:

  • Яблоки — 3 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 90 г
  • Мука — 90 г
  • Ванильный сахар — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Корица — по вкусу
  • Кардамон — по вкусу

Для карамели:

  • Сливочное масло — 30-50 г
  • Сахар — 3 ст. ложки

Приготовление:

Очистить яблоки от кожуры. Отделить белки от желтков и смешать их с сахаром. Взбить белки и желтки в отдельных мисках.

Смешать муку, ванильный сахар, соль, корицу и кардамон. Нарезать яблоки средними кубиками. Постепенно смешать белки с желтками. Добавить мучную смесь в яичную. Посыпать яблоки мукой и соединить с тестом.

Смазать форму сливочным маслом и посыпать сахаром — для хрустящей корочки. Сверху вылить тесто. Поставить выпекаться в предварительно разогретую духовку на 35-40 минут при 180 градусах. Перед подачей оставить шарлотку остужаться на час.