Ингредиенты:

  • Свёкла — 4 шт.
  • Мука — 190 г
  • Соль — по вкусу
  • Холодное сливочное масло — 115 г
  • Ледяная вода — 30 мл
  • Сыр фета — 125 г
  • Сливки 15% — 310 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Зелёный лук — 20 г

Приготовление:

  1. В миске смешать муку, холодное сливочное масло и размять руками до состояния крошки. В процессе добавить немного ледяной воды.  Замесить тесто.
  2. Готовое тесто равномерно распределить по форме для запекания. Излишки обрезать ножом.
  3. Запечённую свёклу нарезать тонкими кружочками.
  4. В отдельной миске взбить яйца с солью и сливками. Добавить сыр фета и мелко нарезанный зелёный лук. Перемешать. Перелить в тесто.
  5. Кружочки свёклы скрутить, вставить в пирог. Сбрызнуть оливковым маслом. Запекать при 200 градусах около 40 минут. При подаче украсить зеленью.