Во всех странах мира есть вариации холодца: мужужи в Грузии, зельц в Германии, галантин во Франции. В Армении тоже есть своя интерпретация, но в отличии от всех, его принято есть горячим, обильно покрошив туда лаваш. Как приготовить вкусный хаш нам рассказала Гаяне Бреиова.
Ингредиенты:
- Говяжья ножка — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
Приготовление:
Ножку держать сутки под проточной водой. Отправить в кастрюлю до закипания, первую воду слить. Варить в течении 8 часов на медленном огне без добавления специй.
Отдельно сделать соус: в бульон добавить мелко нарубленный чеснок, соль. Хаш подавать с "заправкой", сушеным и свежим лавашом. Есть руками.