Дмитрий Носов, дзюдоист, бронзовый призёр Олимпийских Игр в Афинах, а ныне политик и руководитель “Школы боевых искусств Дмитрия Носова” большой поклонник карри! С удовольствием делимся его фирменным рецептом.

Ингредиенты:

  • Картофель молодой — 300 г
  • Морковь — 200 г
  • Креветки тигровые — 8 шт.
  • Мини кукуруза свежая — несколько початков
  • Горошек стручковый сладкий — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Кокосовое молоко — 200 г
  • Кунжутное масло (или любое растительное рафинированное) — 50 г
  • Готовая смесь карри (порошок) — по вкусу
  • Чёрный и розовый перцы горошком — по вкусу
  • Чили перцы маленькие — по вкусу
  • Соль и перец — по вкусу
  • Кунжут — для украшения
  • Водоросли нори — для украшения
  • Кинза — для украшения

Приготовление:

Креветки очистить от панциря, удалить из спинки чёрную кишку, сделав небольшой продольный разрез.

Обжарить креветки по 1-2 минуте с каждой стороны на кунжутном масле (кунжутное — даст особый аромат, но можно использовать и любое другое растительное рафинированное масло). Выложить их в отдельную посуду. Картофель и морковь нарезать тонкими ломтиками, обжарить. Через некоторое время добавить к овощам нарезанный полукольцами лук. Всё перемешать, обжарить на большом огне, постоянно помешивая, чтобы картофель остался с хрустящей корочкой, а овощи стали немного мягкими, но крепкими. Посолить, поперчить.

Добавить свежий горошек и молодую кукурузу. Щедро посыпать порошком карри. Использовать можно любую смесь, которая придётся вам по вкусу — в магазинах сейчас можно найти любую смесь порошков или даже паст. А ещё Дмитрий рассказывает, что смесь можно сделать самостоятельно, купив нужные специи — имбирь, куркуму, перец и другие пряные ингредиенты. Так можно регулировать вкус карри под ваши предпочтения.

Влить сливки и оставить тушиться на 10-15 минут. Затем добавить креветки и крупно порубленный перец чили. Оставить на огне ещё на 5-10 минут. Готово!

“Чем уникально карри? Что его можно готовить практически со всем. Единственное, я бы, наверное, не рекомендовал его делать со свининой. И карри — это гениальная приправа для курицы!” — рассказывает Дмитрий.

Подавать блюдо, украсив кунжутом, зеленью кинзы, горошинами розового перца, тонко нарезанными водорослями нори и (для любителей острого!) можно добавить ещё немного свежего чили.

Приятного аппетита желаем вам мы и Дмитрий Носов, дзюдоист, бронзовый призёр Олимпийских Игр в Афинах, а ныне политик и руководитель “Школы боевых искусств Дмитрия Носова”.