Рецепт недели на этот раз - карамельная корзина. Будет красиво! Корзину в нашем десерте есть необязательно, она скорее для красоты, но отломить пару кусочков и добавить к смеси ягод и взбитых сливок для хруста можно вполне. Главное, конечно, не увлекаться — хотя мы и взбили сливки без сахара, да и ягоды — полезная штука — сам по себе этот десерт, несомненно, из красной категории по нашей светофорной системе. Лучше только иногда, по особым случаям. Впрочем, я уверен, что вы и так это понимаете.
Ингредиенты:
Сахар - 300 г
Вода - 30 мл
Ягоды - 200 г
Сливки 33% - 250 мл
Растительное масло - для смазывания
Приготовление:
Нам понадобятся: сахар, вода, ягоды, сливки и растительное масло. В сотейнике на среднем огне соединить сахар и воду. Постоянно помешивать, пока смесь не загустеет и не приобретет карамельный цвет. Выключить огонь. Смазать внешнюю часть миски маслом, поставить ее вверх дном. С помощью ложки аккуратно выливать тонкие струйки карамели на миску так, чтобы получилась корзина. Важно все делать быстро, иначе карамель застынет. Пока корзина сохнет, нарезать ягоды. Холодные сливки взбить до воздушности, переложить в кондитерский мешок. Аккуратно отделить карамельную корзину от миски. Выложить ягоды, украсить взбитыми сливками. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и кондитер Катерина Чопик.