Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Брокколи - 1/3 кочана
  • Сироп топинамбура - 3-4 ст. л.
  • Соевый соус - 1-2  ст.л .
  • Имбирь свежий - 1 ч.л.
  • Красный лук - 1/4 шт.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Авокадо - 1 шт.
  • Лайм - 1/3 шт.
  • Красный острый перец - 2-3 щепотки
  • Кешью - горсть

Приготовление:

Орехи кешью обжарить на сухой сковороде, остудить. Брокколи бланшировать 1 минуту в кипящей воде. Нарезать лук полукольцами,  имбирь натереть на терке, обжарить на растительном масле. Добавить сироп топинамбура, соевый соус и красный острый перец. В получившимся соусе обжарить брокколи, поливая со всех сторон. Добавить орехи. Для авокадо-смэша: с помощью вилки измельчить авокадо в пюре, добавьте сок лайма и соль. Перемешать. Выложить на тарелку, сверху - брокколи. Полить соусом.

Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар, автора кулинарных книг  “Go Green”, “Яркие смузи” и “Ноль отходов” Наталья Ермолаева .