Алексей Антипов, шеф-повар ресторана в центре Москвы, в котором подают кальмара в первозданном виде, с щупальцами. По заверению сотрудников заведения, только у них можно попробовать обитателя морских глубин в таком виде. Алексей готовит кальмаров и дома, и вкусно делает их гриле, предварительно слегка замариновав. Такой способ подходит не только для тушек кальмаров, но и для колец.
Ингредиенты:
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Чеснок — 5 зубчиков
- Растительное масло — 50 г
- Тимьян — 1 веточка
- Кальмары
Приготовление:
Чеснок раздавить, добавить веточку тимьяна, посолить, поперчить, залить растительным маслом. Кальмара обвалять в заправке.
Выложить на раскаленную решётку, чтобы закрылся белок и из тушки не вытек лишний сок. Обжарить 1-2 минуты с каждой стороны.