Десерты называют едой для удовольствия, и на самом деле сладкая еда приносит радость и поднимает настроение. Однако злоупотребление порой приводит к печальным последствиям для здоровья, например: к сахарному диабету, ожирению, кариесу, проблемам с кожей и другим заболеваниям. Выходит, нужно отказываться от сладкого? Но как, если любовь к десертам иногда превращается в настоящую зависимость?

Как побороть тягу к сладкому?

Любовь к сладкому заложена от рождения

Любовь к сладкому вкусу естественна даже для новорожденных, ведь грудное молоко тоже сладкое. Об этом говорит в частности биопсихолог Джулия Менелла из исследовательского центра Monell Chemical Senses в Филадельфии. Дети уже рождаются с тягой к сладкому, вкус которого действует на них как болеутоляющее и успокаивающее средство.

Младенцы могут различать даже степень сладости. Проводились эксперименты, когда новорожденные получали более концентрированный сладкий раствор и разбавленный. Они отдавали предпочтение жидкости, где было больше сахара. В этот момент их лица расслаблялись и озарялись радостью.

Как побороть тягу к сладкому?

Способность сладкого вкуса уменьшать боль сохраняется и позже, особенно в первые 10 лет, но по мере взросления это свойство исчезает. Сахар перестает подобным образом воздействовать на детский организм при завершении формирования костной системы. Но почему же среди взрослых так много сладкоежек?

Обманывайте мозг

Вот и обнаружилась одна из причин сахарной зависимости! Мы с детства привыкаем к тому, что сахар уменьшает боль и поэтому при стрессе рука непроизвольно тянется к конфетам и шоколаду. Так начинается заедание стресса и эмоций. Отчасти нам удается немного обмануть организм, но через некоторое время боль возвращается. И мы снова едим. Получается замкнутый круг, из которого если и удается вырваться, то уже с лишними килограммами…

Однако причина не только в привычках младенчества. Дело в том, что при стрессе наш мозг требует дополнительную глюкозу. Мало того, что половина всей глюкозы в организме идет на энергообеспечение мозга, так еще и в напряженных ситуациях он забирает дополнительные 12% глюкозы. Какой эгоистичный обжора!

Однако с этим можно справиться. Попробуйте обмануть мозг — предоставьте ему все, что он просит, но без ущерба для всех остальных органов. Просто при появлении желания съесть шоколадку или конфету замените вредные десерты полезными, например сладкими фруктами и ягодами. И обязательно включите в рацион сложные углеводы: крупы, бобовые, овощи и орехи. Дело в том, что они очень медленно усваиваются, поэтому сахар поступает в кровь постепенно. А это значит, что мозг тоже успокаивается и не требует все время «продолжения банкета».

Как побороть тягу к сладкому?

Получается, в особо напряженные периоды жизни нужно есть не торты с конфетами, а овсянку с орехами и фруктами. Стоит только попробовать, и вы почувствуете, что сахарная зависимость начала слабеть — мозг-то получает глюкозу, а лишние сантиметры на талии при этом не появляются.

Знание рождает мотивацию

Чем больше вы узнаете о вреде сахара и последствиях его употребления, тем сильнее в вас зреет решимость встать на путь правильного питания. Так что подобные страшилки порой бывают очень полезны.

Вот и ещё один довод: сахар провоцирует появление прыщей. Как показали недавние исследования, всего две банки сладкой газировки в день повышают в крови уровень С-реактивного белка — главного индикатора воспалительных процессов в организме. Кроме того, сахар заставляет кожу быстрее стареть, препятствуя обновлению коллагена и мешая образованию гиалуроновой кислоты, отвечающей за производство влаги.

Сахар также способствует росту злокачественных новообразований, поскольку раковые клетки размножаются за счет гликолиза (процесса окисления глюкозы). А сахарный диабет, распространение которого, по прогнозам ученых, удвоится к 2035 году и приблизится к миллиарду случаев, на запущенной стадии приводит к коме, слепоте и гангрене стоп. К тому же, больные сахарным диабетом входят в одну из групп риска в пандемию коронавируса, поэтому сахар, как это ни печально звучит, может и убивать…

Как побороть тягу к сладкому?

Не каждому удается резко соскочить с иглы зависимости. Самый простой путь — постепенное уменьшение сахара в рационе. Американская кардиологическая ассоциация советует взрослым женщинам употреблять 25 г сахара в день, а взрослым мужчинам — 38 г. Речь идет о добавленных сахарах, то есть натуральные сахара, входящие в состав овощей, фруктов и ягод, в этом подсчете не учитываются.

При этом сахар есть и в несладких продуктах. В небольшой упаковке кетчупа — 2 ст. л. сахара, в стакане сладкого сока — 6 ч. л. сахара! Соусы, готовые завтраки, хлебцы, сухофрукты, йогурты с добавками, растительное молоко, консервы и даже крабовые палочки содержат сахар. Производители не всегда оповещают об этом покупателей, но наличие сахара порой можно распознать по высокому содержанию углеводов.

Как побороть тягу к сладкому?

Также обращайте внимание на состав продукта: опасение должны вызвать такие названия, как патока, меласса и глюкозно-фруктовый сироп. Мёд тоже нельзя употреблять бесконтрольно, так он содержит большое количество фруктозы и глюкозы, поэтому, как и сахар, провоцирует появление кариеса и диабета.

Делайте сладости без сахара

Можно вполне незаметно для вкуса уменьшить дозировку сахара в рецептах — в этом помогут ягоды, цитрусовые и специи. Добавки с ярким вкусом отвлекают внимание сладкоежки, и еда кажется вполне сладкой. Самые лучшие пряности для несладких десертов — ваниль, кардамон и корица, которая к тому же стабилизирует уровень сахара в крови. Иногда можно использовать и сахарозаменители типа эритрита и стевии, но сильно увлекаться не стоит – последние исследования говорят, что они далеко не безвредны.

Как побороть тягу к сладкому?

Если вы хотите уменьшить тягу к сладкому, высыпайтесь! Ученые давно выяснили, что недостаток сна толкает людей к перееданию, при этом организм (в первую очередь, мозг) требует самых калорийных и подчас вредных продуктов, приводящих к набору веса.

Также увеличьте количество протеина в рационе — он снижает тягу к сахару. Во время научных экспериментов было обнаружено, что продукты с высоким содержанием диетического белка влияют на пищевое поведение — вам реже будет хотеться жирного и сладкого.

Не секрет, что сахар способствует выработке серотонина, гормона радости и счастья. Но на самом деле мозгу не так важно, каким способом он получит вожделенный гормон, поэтому не лучше ли выбрать более безопасные для фигуры и здоровья, но не менее эффективные методы? Например, солнечный свет синтезирует в организме серотонин, поэтому попробуйте изменить режим дня и вставайте раньше (если вы сова), больше гуляйте и проводите отпуск на юге. Кроме того, сильный выброс гормонов удовольствия (серотонина, дофамина и окситоцина) вызывает интимная близость с любимым человеком. В этот же список можно добавить физическую активность, танцы, массаж, путешествия, любимое хобби, приятный досуг, общение с друзьями. В общем, чем интереснее жизнь, тем меньше хочется объедаться сладким!

Как побороть тягу к сладкому?