Рецепт недели на этот раз — кабачковый рулет с творожной начинкой! Получается очень нежная и полезная закуска. Она богата клетчаткой, необходимой для хорошего пищеварения, белком и витаминами. Муки мы добавили совсем немного, поэтому смело зажигаем рулету зелёный свет! По-настоящему живая еда!
Ингредиенты:
Кабачок - 500 г
Мука - 100 г
Яйца - 3 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Творог - 130 г
Творожный сыр - 150 г
Йогурт - 2 ст.л.
Петрушка - 2 веточки
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Сода - ½ ч.л.
Соль - щепотка
Приготовление:
Натереть кабачок. Посолить и отставить в сторону. В отдельную миску отделить яичные белки, посолить, взбить до устойчивых пиков. Кабачок отжать от лишней жидкости. Добавить желтки, перемешать. Ввести сметану, посолить.
Всыпать муку, разрыхлитель и соду и опять перемешать. Добавить взбитые белки и очень аккуратно соединить их с кабачковой массой. Если тесто очень жидкое, добавить еще муки. Аккуратно выложить массу на противень. Запекать примерно 25 минут при 180 градусах. В это время приготовить начинку. Нарезать зелень. Добавить йогурт, творожный сыр, творог, соль. Взбить погружным блендером до однородности.
Аккуратно выложить кабачковую основу, распределить начинку, свернуть рулет, нарезать на порционные кусочки, украсить петрушкой. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и блогер Анна Брусиловская.