Растительные аналоги мяса, молока и икры постепенно входят в нашу жизнь, однако не все знают, что их необязательно покупать в магазине – можно приготовить и самому.
Ингредиенты:
- Вода – 500 мл
- Водоросли сухие (ламинария, нори, вакамэ) – 20 г
- Соевый соус – 3-4 ст. л.
- Манка – 50 г
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Молоко растительное (кокосовое/соевое) – 8-10 ст. л.
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Паприка копчёная/ паприка сладкая – 1/2 ч. л.
Приготовление:
Первым делом нужно приготовить бульон, который придаст манке рыбный вкус. Для этого в сотейник положить водоросли, залить их водой и добавить пару столовых ложек соевого соуса. Затем довести полученную смесь до кипения и варить на медленном огне 5-10 минут (чем дольше варить, тем более насыщенным получится вкус). После нужно процедить бульон от водорослей и смешать его с томатной пастой, маслом, паприкой, сахаром и солью в том же сотейнике. Снова довести до кипения, убавить огонь до среднего и постепенно вмешивать манку при помощи венчика. Вслед за этим добавить растительное молоко и ещё пару ложек соевого соуса. Варить 5 минут, постоянно помешивая. Готовую икру остудить при комнатной температуре, а после – в холодильнике, для лучшего загустения.
Приятного аппетита! Рецептом имитации икры мойвы с нами поделилась кулинарный блогер Наталья Ермолаева.
