Среди советов по здоровому питанию, которые обычно дают фитнес-тренеры или те, кто называет себя нутрициологами, как правило, есть и такой: пить больше воды. Два литра в день или полтора... рекомендуют носить с собой бутылку... приводят разные красиво звучащие обоснования. Но что точно знает об этом наука? Сколько надо пить? И чего именно?
Правда ли родниковая вода так полезна? Безопасно ли вообще ее пить? Мы в ходе нашего расследования очень удивились, когда узнали, что Роспотребнадзор источники не контролирует. В этом, как считается, нет необходимости, поскольку 98% населения обеспечено централизованным водоснабжением. Поэтому, если набираете в природе, гарантий вам никто не даст.
Последствия питья такой воды могут быть разные — вплоть до сальмонеллеза и холеры. Возможно и отравление солями тяжелых металлов или пестицидами.
Почему опытные туристы рекомендуют пить талую воду только в крайних случаях? И нужно ли кипятить? Мы решили узнать о качестве и безопасности снега побольше. Продезинфицировав тару, взяли образец в Битцевском лесу и еще в двух лесопарках в разных концах Москвы. Все отправили в лабораторию на анализ. Вообще, талую воду (ледникового, как утверждается, происхождения) сейчас продают и в бутылках. Кое-кто делает ее и сам, веря, что она, как пишут в интернете, обеспечивает правильные обменные процессы в организме за счет уникальной молекулярной структуры.
Прежде всего, ученые могут легко объяснить, почему такой вкусной кажется вода из снега и дождя. Она попросту содержит меньше минералов, потому что образуется из испарений — а тяжелым ионам солей подняться в небеса не так-то просто.
Не стоит верить и в чудодейственность разнообразных веществ для очистки и кондиционирования воды. Кремний, шунгит, горный кварц, красный песок... чего только нет! Кто-то чистит воду даже с помощью овсянки и соды с лимоном.
Приборы для активации или ощелачивания воды тоже не сделают ее более благоприятной для здоровья. Что же тогда пить? Опрошенные нами специалисты сходятся в том, что гнаться за чем-то особенным не стоит. В большинстве российских городов для питья прекрасно подходит и обычная водопроводная вода. После прохождения по многокилометровым трубам ее можно отфильтровать, чтобы избавиться от возможных ржавчины и песка, а если есть опасения по поводу бактерий, то достаточно прокипятить.
Ну а вообще, к обычной воде быстро привыкаешь и начинаешь ее любить — это подтверждает опыт очень многих людей. Не верьте в какую-то особую чудесную воду, пейте просто чистую — и будьте здоровы.
Благодарим наших друзей и партнеров за помощь в проведении съемок:
Главный контрольно-испытательный центр питьевой воды и лично генерального директора Юрия Николаевича Гончара — за проведенные испытания.
Ивана Овсеенко организатора походных туров за интересный поход и за рассказ, о том как топить снег зимой.
Ольгу Косникову, пищевого технолога, химика и автора блога о еде и пищевых технологиях за интересную и полезную информацию о воде.
Надежду Раеву, начальника Отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области за помощь в проведении исследований и экспертный комментарий.
Федеральный исследовательский центр Кольский научный центр Российской академии наук Кольский научный центр Российской академии наук (КНЦ РАН) и лично Андрея Игоревича Новикова за рассказ о безопасности Мурманских родников.
Кулинарного блогера Наталью Кожихову, за вкусные рецепты необычной воды.
Олимпийского чемпиона по гребле на байдарках Юрия Постригая.
ГБПОУ "Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий "Царицыно".
Оксану Ерину научного сотрудника кафедры Гидрологии суши МГУ им. Ломоносова Кафедра гидрологии суши.
