Семечки, отруби, закваска? Что делает хлеб по-настоящему полезным? Как выглядят якобы опасный глютен и хлеб совсем без муки? Можно ли узнать его по внешнему виду и цене? Удастся ли нам выдать простую буханку за уникальное ремесленное чудо? Всегда ли полезнее тот хлеб, который темнее? Чем могут быть опасны улучшители в составе? Что показала экспертиза? И какой сорт диетолог выбирает для себя?
Нездоровые отношения с едой: почему люди боятся готовить и поглощают предметы? Как такое объясняют врачи? Расстройства пищевого поведения и их страшные последствия! Откуда берутся и лечатся ли анорексия и булимия?
А также — шпротное масло превращают в пластик, а всего одна банка газировки в день вредит печени — свежие новости из мира науки о еде.
Ну а в финале программы — традиционно красивый рецепт недели и продолжение главного расследования выпуска: где искать действительно полезный хлеб — на полках магазинов или, может быть, только в пекарнях? И стоит ли готовить его самому?