Сметана и её подделки из растительных жиров — как отличить? Что такое «сметанный продукт» и как он меняет традиционную выпечку? Каковы заменители на вкус, и что происходит из-за них со сметанником и другими традиционными десертами? Всегда ли заменители — это плохо? Сколько полезных молочнокислых бактерий в сметане и её альтернативах с растительными жирами? Безопасен ли продукт, купленный с рук? И как сделать сыр из сметаны?
Белый, красный, зелёный, чёрный — такой разный душистый перец! Почему в тропиках эту специю едят с фруктами? Работают ли народные способы проверки чёрного перца? Какие опасные примеси мы нашли в молотом продукте от популярных брендов? За что повара любят кампотский перец? Какую опасность обнаружили на домашних мельницах для специй в лаборатории? И зачем перчить десерты?
А также — морепродукты теперь создают в лаборатории, а с контрабандой кедровых орехов начали бороться всерьёз — свежие новости из мира науки о еде.
Ну а в финале программы — традиционно красивый рецепт недели и продолжение главного расследования выпуска: как не спутать сметану с дешёвыми растительными аналогами? И исправили ли что-то на полках магазинов после наших жалоб?