Аль денте по-кубански! Правда ли из дешевого отечественного риса можно сделать итальянское ризотто? Когда лучше взять сорт подороже? Как приготовить, чтобы понравилось даже ребенку?
Секреты высокой кухни! Нужны ли они на нашей обычной? Проверяем вместе с шеф-поваром и хранителями классики.
Томаты, баклажаны, перцы и картофель — правда ли их нельзя при болезнях суставов? Отвечаем с научной достоверностью.
А также: омолаживающая голубика, сонная вишня и газировка, которая стала чуть менее вредной — новости из мира науки о еде.
И — рецепт недели. Чудо-мороженое, которое взлетело в соцсетях: стоит ли повторять это дома? Мы уже знаем ответ!
Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал нам разбираться в качестве риса:
- ▫️Игоря Чернякова, автор блога «Сам себе сушист».
- ▫️Марко Праццоли, шеф-повара ресторана итальянской кухни.
- ▫️Шеф-повара Эльмана Велиева.
- ▫️Лену Ярцеву, повара-технолога, кулинарного блогера.
- ▫️Регину Борисенко управляющую АНО ДО «Центр развития ребенка «Почемучки».
- ▫️Врача-диетолога Владимира Сударева.
- ▫️Министра и Посланника по сельскому хозяйству Сангпенчан Рачанок, а также Управление по сельскому хозяйству Таиланда в Москве и Департамент риса Министерства сельского хозяйства и кооперативов Королевства Таиланд.
- ▫️Ратчаникорн Сессатид, шеф-повара кулинарной академии.
- ▫️Ресторан «Blue Elephant Bangkok».
- ▫️Кулинарную академию во Вьетнаме.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке сюжета про ресторанные приёмы, которые можно повторить дома:
- ▫️Шеф-повара Антона Калера за мастер-класс по приготовлению блюд как в ресторане.
- ▫️Проект «Московское долголетие» и лично его участников Игоря и Галину Чировых, а также Игоря и Елену Сивохиных, за участие в мастер-классе.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке сюжета про влияние томатов на суставы:
- ▫️Медицинский центр «СМ-Клиник» и лично врача-ревматолога Молчанову Алину Ринатовну.