Дорогая и очень дорогая красная рыба! Отличат ли дегустаторы вслепую, где горбуша, а где деликатесная чавыча? Стоит ли переплачивать? Сколько её на самом деле в сэндвичах и роллах? Мы всё взвесили!
Модный десерт, от которого умирают! Что опасного в японских моти?
Крепко влипли! Правда ли опасен мясной клей? В какие продукты его добавляют? За что его ругают? И кто его защищает? Мы устроили дебаты!
А также: еда-провокатор детских истерик; увлечение готовкой как защита для мозга, приём пищи, который нельзя пропускать — новости из мира науки о еде.
И — рецепт недели. Пицца на жидком тесте — готовим с профессиональным шефом по видео из интернета — как на вкус, и есть ли польза? Сколько калорий? Мы приготовили, попробовали и подсчитали.
Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про малосолёную красную рыбу:
- ▫️Светлану Кроткову — коммерческого директора рыбоперерабатывающего завода «РИФ».
- ▫️Владимира Потапова — основателя и совладельца рыбной лавки «Старик и море».
- ▫️Сергея Мичеева (Водоёмова) — руководителя компании по строительству прудов.
- ▫️Алёну Домникову, заведующую отделом пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ИЦНМВЛ ФГБУ «ВНИИЗЖ».
Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про десерт моти:
- ▫️ФИЦ Питания, биотехнологии и безопасности пищи и лично диетолога Наталью Денисову за помощь в определении пользы японского десерта «моти» при употреблении в пищу.
- ▫️Компанию по производству десерта моти «Supermochi» и лично руководителей компании Александра и Анну Тереховых за создание производства в России и рассказ о своей продукции.
Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про мясной клей:
- ▫️Молочного технолога Владислава Воротникова.
- ▫️Татьяну Солнцеву — врача-диетолога, к.м.н., научного сотрудника лаборатории иммунологии ФИЦ Питания и биотехнологии.
- ▫️Испытательную лабораторию ФГБУ «НЦБРП» и лично Андрея Михайловича Марцынкевича.
Все полные выпуски программы «Живая еда» можно посмотреть здесь.