Ингредиенты для теста:

  • Мука — 250 г
  • Сахар — 100 г
  • Сливочное масло комнатной температуры — 125 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Цедра 1 лимона
  • Соль — щепотка

Приготовление теста:

  1. В миску просеять муку. Добавить щепотку соли, цедру лимона, сахар. Перемешать.
  2. В сухой смеси сделать выемку, разбить туда яйцо.
  3. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Вымесить тесто руками.
  4. Дно разъемной формы для выпечки закрыть бумагой для выпечки.
  5. Распределить тесто по форме, сделав борты.
  6. Ножом для пиццы обрезать края бортиков теста для красоты.
  7. Проколоть дно и края теста вилкой.
  8. Накрыть тесто бумагой для выпечки и засыпать сухой фасолью (подойдут любые бобовые). Не переживайте! Фасоль потом можно приготовить, она не испортится.
  9. Запечь тесто при 200 градусах около 15 минут.

Ингредиенты для пирога:

  • Тесто для пирога — 1 шт.
  • Яблоки — 1 кг
  • Сок ½ лимона
  • Лимонная цедра — щепотка
  • Сахар — 100 г
  • Сливочное масло — 10 г
  • Молотая корица — щепотка
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Соль — щепотка

Приготовление пирога:

  1. В сковороду выложить сливочное масло, сахар, молотую корицу, ванильный сахар и щепотку соли.
  2. Поставить на средний огонь. Помешивать силиконовой или деревянной лопаткой, пока смесь не загустеет. Добавить лимонный сок и цедру. Перемешать еще раз. Подождать, пока сахар полностью растворится.
  3. Добавить в карамель очищенные и нарезанные яблоки. Перемешать и подождать, пока яблоки дадут сок и начнут тушиться. Яблоки должны стать мягкими, а карамель должна начать взрываться тугими пузырями.
  4. Достать тесто из духовки, переложить в него начинку и запекать еще 20 минут при 180 градусах.

Полное видео и этапы приготовления смотрите в новом выпуске.