Ингредиенты:
• замороженный зелёный горошек (разморозить, промыть под струёй воды) — 150 г
• миндальная мука — 120 г
• сироп топинамбура — 50 г
• мягкий тофу (silken tofu) — 100 г
• стевия — 3 ч.л.
• соль — щепотка
• ванильная эссенция — 1 ч. л.
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• миндаль — по количеству печенья
Приготовление:
Горошек, тофу, сироп, ваниль, подсластитель, соль измельчить в пюре в блендере.
Переложить в глубокую миску.
Добавить муку, разрыхлитель, тщательно перемешать, оставить на 5 минут.
Влажными руками (можно использовать столовую ложку для того, чтобы отмерять одинаковое количество теста для каждого печенья) сформировать печенье, положить, слегка вдавив, в центр по одной штучке миндаля.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до легкой золотистой корочки.
Охладить 20 минут и подавать.
