Ингредиенты:
- Галёнка — 1,5 кг
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Лавровый лист — 4 шт.
- Чёрный перец горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Мёд — 1 ст. л.
- Рафинированное растительное масло — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Горчица — по вкусу
Приготовление:
Галёнку вымыть, при необходимости почистить (поскрести ножом). Поместить в большую кастрюлю, налить воды, чтобы она полностью покрыла галёнку. Варить два часа. Когда вода закипит, снять пену и добавить в кастрюлю с галёнкой целую очищенную луковицу, нарезанную колечками морковь, соль, перец горошком, чеснок. Лавровый лист добавить за 5 минут до окончания варки. Извлечь галёнку из бульона и слегка остудить.
Для соуса смешать мед, растительное масло, соевый соус и по вкусу добавить горчицу. Переложить галёнку в форму для запекания и обильно смазать её соусом.
Добавить в виде гарнира квашеную капусту. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, каждые 10-15 минут смазывать галёнку соусом.
