Ингредиенты:

  • Твердый сыр — 30–50 г
  • Брокколи — 800 г
  • Крупные креветки — 350 г
  • Лук-шалот — 2 шт.
  • Яйца — 1 шт.
  • Жирные сливки — 1 ст. л.
  • Помидоры черри — 4 шт.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Бальзамический уксус — 1 ст. л.
  • Тертый мускатный орех — щепотка
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Разберите брокколи на соцветия. Закиньте в кастрюлю с кипящей водой. Луковицу разрежьте пополам, добавьте к брокколи.
  2. Очистите креветки.
  3. Переложите брокколи и лук в чашу блендера, измельчите до однородности.
  4. Половину креветок обжарьте.
  5. Оставшиеся креветки переложите в чашу блендера, измельчите до однородности. Добавьте сыр, сливки и измельчите еще раз. Затем добавьте бальзамический уксус, мускатный орех, яйцо и взбейте еще раз.
  6. Соедините получившуюся смесь с измельченной брокколи, перемешайте. Добавьте тертый сыр.
  7. Порционные формы для запекания смажьте сливочным маслом. Разложите в них смесь, поставьте в глубокий противень, залейте в него воду. Накройте фольгой. Запекайте при 180 градусах 15-20 минут.
  8. Готовый флан достаньте из формы, украсьте жареными креветками и половинками помидоров черри.