Множество вопросов от зрителей приходит о влиянии на здоровье экзотических фруктов. И находятся те, кого особенно интересует очень дорогой, странно выглядящий и крайне дурнопахнущий колючий монстр – дуриан. Ему приписывают множество интереснейших свойств. И, чтобы в них разобраться, мы поехали туда, где он растёт.
Этот котик явно перепутал дуриан с чем-то из лотка... И не он один – в Интернете полно роликов, где питомцы при виде фрукта начинают рыть лапой, шарахаются и выражают недовольство.
Из-за дуриана в 2019-м ушёл на экстренную посадку самолёт в Канаде: кто-то пронёс зловонный фрукт в салон. По всей Азии его запрещено брать в отели, метро, автобусы…
Блогер Александр Богомолов 4 года жил в Таиланде. Именно там попробовал и даже полюбил дуриан — теперь угощает и жену Марину, и сына Лёву — правда, с переменным успехом. Сын Лёва, правда, вкусы родителей что-то не разделяет... Александр при возвращении из Азии даже придумал, как всё-таки пронести дуриан в самолёт — уж очень ему хотелось насладиться экзотикой и в Москве. Делать так, конечно, не стоит — тайские тюрьмы не славятся комфортом.
Ну а что касается дуриана, то в Азии он имеет двойную репутацию — и злодея, и героя. В его честь устраивают фестивали, называют фруктовым королём... А в столице Малайзии, городе Куала-Лумпуре, я нашёл посвящённое именно ему кафе. Тут продают шоколад, мороженое, попкорн, кофе – всё с дурианом!
Дуриан – специфический фрукт, но истинные ценители приезжают специально ради него в Малайзию. Мы сделали его национальным брендом, представляющим нашу страну.
Название фрукта произошло именно от малайского слова «дури» – что значит «шип». Здесь вывели более ста сортов, но самый популярный и любимый местными – Мусанг Кинг. Его плоды весят около двух кило (у других сортов ещё больше, до 8), а растут на высоте четвёртого этажа. Поэтому, чтобы фрукты не падали и не бились, их подвязывают. Летом дурианы спокойно выдерживают жару до +46, но сбор – задачка не из простых.
Дело небезопасное, был даже случай, когда упавший двухкилограммовый дуриан убил ребёнка. Ради чего все эти хлопоты? Спрос на специфический деликатес огромен. Продавцы на малайзийском рынке только успевают обслуживать и местных, и туристов. Спелость, кстати, определяется как у арбузов: чем звонче – тем лучше. И сразу у прилавка тебе его вскроют — чтобы ты решился и, может быть, даже насладился.
О пользе дуриана в Азии говорят не меньше, чем о запахе. Особенно важным этот фрукт считают для поддержания мужского здоровья.
Он богат витаминами, особенно витамином С, антиоксидантами и клетчаткой. Мужчинам придаёт больше энергии!
Действительно ли у него есть какой-то особенный оздоровительный эффект? Сколько он стоит в Москве и как его сюда привозят? Правда ли можно умереть, если запить дуриан алкоголем? И на какие ноты наука разложила его сложный аромат?
Многие верят, что он очень полезен для здоровья, и покупают даже на московских рынках. Как говорит опытный поставщик тропических фруктов Артём Дорожкин, найти авиакомпанию, которая возьмётся за перевозку партии дуриана, не так-то просто.
Они лишний раз просто не хотят рисковать, связываться с этим продуктом. Мы в свою очередь, возим и местными авиакомпаниями, и российскими авиакомпаниями. И по России мы отправляем российскими авиакомпаниями другим клиентам – наши дурианы ни под какой запрет не попадают.
В Россию отправляют не полностью созревшие плоды — у них меньше запах. Но полностью, конечно, он не исчезает и пробивается даже из закрытого короба. Это в полной мере ощутила вся редакция, когда наш корреспондент Даша Дворяшина решила пошалить и принесла со съёмки дуриан — чтобы угостить коллег. И это было не просто баловство!
Есть научное объяснение тому, почему мы все так по-разному воспринимаем дуриан. Учёные из Германии обнаружили две главных составляющих его запаха — это фрукты и гнилой лук. Парфюмер Олег Чазов и нейробиолог Оксана Зинченко при помощи цветных шариков в нашей студии перебирают и другие ноты...
Эти два аромата: аромат гнилого лука и нотки протухшего яйца могут первично отталкивать нас от того, чтобы попробовать сам фрукт. Это связано с тем, что наш мозг пытается нас защитить и дать возможность не попробовать несъедобную или отравленную еду, которая потенциально может быть для нас опасной.
Но почему этот как бы «опасный» запах некоторым кажется приятным? Вот, как нашему ассистенту режиссёра Саше Макарову?
После того, как вы познакомились с неприятным запахом и попробовали: вкус вам понравился, и орбитофронтальная кора в мозге оценила совокупные впечатления от запаха и от вкуса, и от вкуса перевесило, поэтому теперь даже запах воспринимается, как более приятный, чем есть на самом деле.
Животным, которые распространяют в природе его семена — слонам и летучим лисицам — запах, очевидно, и вовсе кажется привлекательным, потому что сигнализирует о присутствии сладкой калорийной мякоти.
Ну а производители продуктов из дуриана стараются при обработке уменьшать аромат, чтобы он не отвлекал от вкуса. В Малайзии я попробовал и замороженный фрукт (действительно пахнет слабее) и много всякого с вонючим королём в составе — а компанию мне составила Жизбек Сулеева, которая уже 20 лет живёт в этой стране.
Для начала — вариация гавайской пиццы, где вместо ананаса — дуриан. Теперь попробуем кофе — туда тоже добавляют порошок вонючего фрукта. И в кофе, и потом в попкорне сразу этого запаха почти не ощущаешь, но спустя некоторое время появляется причина поморщиться.
Если тоже соберётесь насладиться дурианом, помните — он очень питательный: в нём 5 процентов жиров и целых 150 килокалорий на 100 граммов — в полтора раза больше, чем у бананов. Поэтому дурианом быстро наедаешься. Некоторые азиаты даже заменяют им обед или ужин. Но стараются не запивать алкоголем — кто-то верит, что это сочетание может быть даже смертельным! А вот сам по себе дуриан вроде бы очень полезен...
Кто-то даже верит, что такое сочетание будет смертельным! Но зато это вроде бы афродизиак, наполняющий мужской силой. Правда ли? Мы задали серию вопросов о том, что наука знает про дуриан, нашему постоянному эксперту диетологу Марине Макише.
У этого факта нет никаких достоверных подтверждений. Нет, это неправда, потому что если бы такие ситуации часто встречались в практике, а я уверена, что многие отдыхающие вместе с дурианом что-то алкогольное употребляют, то мы бы увидели поступление в больницу людей с такими клиническими случаями.
Есть продукты, которые содержат полезные, питательные вещества, важные для здоровья мужчины в целом, и, собственно говоря, дуриан тоже некоторые из них содержит, например, витамин С, полезный для сосудов, но говорить о том, что это именно афродизиак, который способен усилить влечение и потенцию — это очень большой миф, который гуляет по Интернету.
Конечно, даже в Азии никто не ест дуриан помногу — кроме всего прочего, штука это дорогая. В России двухкилограммовый дуриан так и вовсе обойдётся в 6-8 тысяч рублей, причём 60% вы просто выбросите, это зловонная кожура. Хотя в тропиках некоторые её используют как тарелку для супа или расчёсывают шипастой гребёнкой кошек. В продаже у нас можно даже найти пластиковую версию, которая точно не оставит запаха на шерсти. Там же, на маркетплейсах, продаются и конфеты со вкусом дуриана. Покупатели говорят, что это весьма похоже на оригинал!
Главная привлекательность дуриана, наверное, в том, что его сложно сравнить с любым другим привычным фруктом. Мы хоть и старались передать вам всю гамму вкуса и запаха, но ответы на вопросы: ароматный или зловонный? сливочный или протухший? – вы сможете найти только сами, когда (и если) попробуете.
Да, снаружи он пахучий и колючий, но, возможно, вы тоже, как многие, откроете в нём нежную сливочную душу и придёте в неописуемый восторг.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в проведении съёмок:
Компанию-производителя продуктов из дуриана «DSR FRUITS» и лично менеджера по маркетингу Эрин Фанг.
Компанию по доставке экзотических фруктов из Вьетнама ООО «ФРУНО» и лично Артема Дорожкина.
МФК «Ханой-Москва» — это многофункциональный комплекс с уникальным набором коммерческих площадей, в котором размещены современные торговые площади, удобные офисы, комфортабельные апартаменты, зона отдыха и развлечений.
Блогера Александра Богомолова с семьей.
Старшего научного сотрудника центра нейроэкономики НИУ ВШЭ — Оксану Зинченко.
Парфюмера Олега Чазова.
Переводчицу из Малайзии — Жизбек Сулееву.
Врача-диетолога Марину Макишу.
