Долго и счастливо: что едят биохакеры, чтобы продлить жизнь?

Одна из самых модных диет сейчас — это FMD – fast mimicking diet – рацион, который имитирует голодание. Его ещё называют диетой биохакеров — людей, которые верят в продление жизни при помощи добавок и изменений в питании. В чём суть популярного тренда? И есть ли на самом деле еда, которая позволяет жить дольше?

Люди тысячелетиями искали эликсир молодости... Где же он скрывается? Уже через несколько минут мы, опираясь на новейшие открытия, приподнимем завесу тайны и покажем те продукты, которые реально работают! Рецептов в истории было, конечно, немало. Великая душа может находится только в совершенном теле – верили древние греки. Спортсменов-олимпийцев, которые приблизились к идеалу, они даже приравнивали к богам – и кормили по тогдашнему высшему разряду — стараясь продлить пик молодости, здоровья и красоты.

Атлеты употребляли в пищу больше мяса, чем другие греки. Мясо было достаточно дорогим. Говядину почти не ели. Ели мясо курицы, баранину, гусей. И мясо, конечно, было более ценным и дорогим, чем рыба.

Современная наука верит в другое. Американский учёный родом из Италии Вальтер Лонго много лет изучал физиологию старения и пришёл к выводу — избыток мяса, наоборот, сокращает жизнь. Более того, надо время от времени голодать! Но не полноценно, с риском для здоровья, а по-современному, мягко. Он разработал схему, при которой каждый месяц в течение 5 дней подряд человек ест так мало, что клетки как бы начинают пожирать внутри себя всё ненужное, и происходит очищение.

Вальтер Лонго стал настоящей звездой. Выпустил серию документальных фильмов, его книгу о диете для долголетия перевели на 25 языков, он вошел в список 50 самых влиятельных людей в сфере здравоохранения в мире по версии журнала Time. Правда ли схема Лонго так чудодейственна? Проверить это на себе для съёмок нашей программы вызвался молодой кардиолог из Пироговского университета Галимжан Мирзаянов. В Федеральном исследовательском центре питания ему провели разнообразную диагностику, чтобы зафиксировать начальное состояние. А теперь он попробует — по тому самому рецепту FMD — резко ограничить калорийность рациона. В течение пяти дней будет питаться только овощами, плюс совсем немного крупы и орехов. Что из этого выйдет? Продержится ли молодой активный человек на такой диете все 5 дней, и, главное, какие изменения произойдут в его организме?

Вообще, голодание в разных формах давно практикуют и те, кто называет себя биохакерами. Никита Метелица начал с того, что 14 лет назад отказался от мяса. Порой из-за этого, правда, возникает дефицит витаминов группы В, но тогда на помощь приходят добавки. А ещё время от времени экспериментатор делает кровопускания, что, по его мнению, обновляет организм.

И всё это для того, чтобы максимально отдалить старение. Хорошо ли получается? Мы уговорили Никиту пройти обследование в Институте геронтологии на так называемый биологический возраст — насколько он соответствует тому, что в паспорте? О результатах скоро расскажем.

Надо признать, что термин «биохакер» сейчас используют многие люди, и одним словом они называют очень разные вещи. Вот, например, бывший фармацевт Галина Хусаинова тоже причисляет себя к этому движению — но упор она делает на травы. Всю семью поит сборами для успокоения, снижения давления... очень любит есть цветы. Может быть, именно поэтому она в свои 48 так прекрасно выглядит?

А вот банщик Сергей Нестеров — он просит называть себя Нестором — верит в наружное применение омолаживающих продуктов. Вот один из его рецептов — настоять хрен, чеснок и семена укропа, побрызгать на стены...

Наш корреспондент Наташа Данковцева протестировала эти ритуалы на себе — в гостях у Сергея она и вдохнула всё, что нужно, и восприняла через кожу...

Меня как будто бы окунули головой в лес, залили сверху травами и приготовили вкуснейший чай. Супер!

Это приятно, но правда ли продлевает молодость? Сергей Нестеров дал нашему корреспонденту Наташе подышать настоем хрена, чеснока и семян укропа, прошёлся березовым веником, а потом окунул в ледяную купель с фруктами и травами. Это было приятно, и с точки зрения науки, подобные процедуры снимают стресс, дают некоторую тренировку сердечно-сосудистой системе, но вот применение продуктов сомнительно. Может, немного улучшится состояние кожи... Простуда может пройти чуть быстрее — хотя при температуре состояние, наоборот, способно ухудшиться из-за нагревания. Ароматерапия имеет очень ограниченные доказательства эффективности — ну, разве что, в данном случае будет небольшое ускорение лечения простуды, если она есть: и хрен, и чеснок имеют антимикробное и противовоспалительное действие. Но при наличии температуры нагревать себя нельзя — можно, наоборот, серьёзно навредить. Любители трав тоже рискуют — в сборах нередко находят опасные микробы, и велик риск употребить что-то ядовитое, если собираешь сам, без специальных знаний.

В прошлом фармацевт, а теперь биохакер Галина Хусаинова — которая очень верит в силу лекарственных растений — говорит, что использует только проверенное — например, когда готовит вечерний чай для всей семьи.

Здесь состав: и цветки лаванды, и семена укропа, которые как раз будут успокаивать кишечник, чтобы не было вздутия, газообразования, успокаивает нас после тяжёлого дня. Здесь есть небольшое количество зверобоя, а зверобой – это признанный природный антидепрессант.

Всё перечисленное, кажется, всего лишь успокаивает. Но зверобой, например, ещё в 2009-м запретили свободно продавать в Германии — обнаружено его свойство повышать чувствительность к солнцу, а также снижать эффективность некоторых медицинских препаратов — например, противозачаточных. И явно не за счёт трав Галина выглядит моложе своих 48. Она рассказывает, что, кроме увлечения сборами, также внесла существенные изменения в рацион — отказалась от красного мяса, колбас, фастфуда, жирного, строго следует режиму дня. Не в этом ли и секрет?

Иные способы практикует доктор химических наук, почётный профессор МГУ Валерий Петросян. Ему 83, но он ещё недавно катался на горных лыжах (покоряя самые сложные маршруты) и по-прежнему очень активен. В чём его секрет? Утром у него зарядка. На завтрак – яйцо в мешочек и каша.

В меню выбрал тыквенную кашу. Это дополнительно хорошо, потому что в тыкве есть, во-первых, витамин А поэтому она оранжевая также, как морковь, в тыкве есть хорошая клетчатка, поэтому она тоже в этом смысле очень полезная, и тыквенные семечки очень полезные для внутренних органов и в частности для мужчин они полезны для состояния простаты.

Главное правило его обеда – начинать с супа. Есть продукты, к которым он как химик относится с подозрением — жареного, например, старается избегать из-за канцерогенов. А ещё ему пришлось отказаться от любимых помидоров – в суставах появились отложения солей щавелевой кислоты, а её как раз много в томатах. Зато других овощей старается есть побольше — как и сыра. В течение дня перекусывает фруктами и орехами.

Наука уже давно поняла, что в продлении молодости роль играет вовсе не только еда — важны и умственная активность, и борьба со стрессом, и занятия физкультурой, и хорошая генетика.

Ну а что же голодание? Помогли ли, например, подобные эксперименты вместе с вегетарианством обратить время вспять 35-летнему биохакеру Никите Метелице? Он по нашей просьбе прошёл обследование в Институте геронтологии. И вот вердикт врачей.

По измерению жёсткости сосудов ваш хронологический возраст 35. Биологический 49.

Неожиданно! Никита явно в шоке. Но ничего страшного — оказалось, что он случайно «взломал» не себя, а сам тест. Биохакер использует дыхательные практики для замедления пульса. И аппаратура сочла это нездоровой аномалией.

Саму технологию оценки биологического возраста пока нельзя назвать точной. Во всяком случае, выглядит Никита здоровым и даже юным. Но постоянный медицинский контроль (который он и так проводит) ему не помешает.

А как дела у кардиолога Галимжана Мирзаянова? Выдержал ли он 5-дневную имитацию голодания по модному методу Вальтера Лонго?

В первый день нужно снизить привычное количество еды примерно в три раза, употребив не больше 1000 килокалорий, потом снизить эту цифру до 750. Есть можно только растительную пищу: овощи, крупы, орехи. Тогда-то и должен запуститься процесс аутофагии, то есть переваривания клетками всего ненужного внутри. На третий день Галимжану стало тяжелее – ухудшилась память, появилась слабость. Обследование показало снижение доли жира в организме и уровня инсулина в крови... Врачи забеспокоились.

Мы увидели увеличение роста мочевой кислоты до достаточно критичных значений, когда уже нужно решать вопрос о медикаментозной терапии для избежания приступа подагры или образования камней в почках.

Эксперимент пришлось прекратить. Что же касается аутофагии, ради которой всё затеяно… Японский учёный Ёсинори Осуми в 2016-м получил за изучение этого процесса Нобелевскую премию. Но речь в его работах шла о простейших организмах, а не о такой сложной системе, как человек! И теперь он сам в ужасе от того, какие практические применения люди находят его открытиям.

Сам Осуми, как он рассказал мне в интервью, голодание не практикует, а просто питается умеренно, разнообразно и трёхразово, как принято в Японии! Лишение себя пищи может быть опасно и по другой причине.

Это подход, когда человек ленивый и не хочет разбираться со своим питанием. И что получается? Он сначала посидел пять дней, поголодал, нормального питания для тела не было, и потом он продолжает питаться, так как он питался раньше.

Если обычный рацион нездоровый, то 5 дней впроголодь точно не подарят долголетие. Да, подход Лонго имеет доказательную базу — он чётко зафиксировал и на животных, и на людях позитивные эффекты — в частности, улучшение работы мозга в разгрузочные дни. Но подходит его диета точно не всем. И гораздо важнее не переедать регулярно! Что сам Лонго активно и практикует — питаясь, как он мне рассказывал, очень умеренно. И надо подобрать полезные блюда, которые придутся по душе.

У агронома и ландшафтного дизайнера Ларисы Кочелаевой есть фаворит — это салат из моркови и капусты с грядки.

Нам нужно, чтобы капуста немного дала сок. Для этого нужен лимон и соль, берём немного лимона и немножко присаливаем, совсем чуть-чуть до тех пор, пока она хотя бы немножко не даст своего сока, туда же отправляем морковь.

Белокочанная капуста богата витамином С, который поддерживает здоровье кожи, в моркови много витамина А — это мощный антиоксидант, который замедляет процессы старения. Прозаично, но эликсир молодости, с точки зрения серьёзной науки, действительно выглядит именно так. Ну а для изысканного вкуса (и большей сытности) Лариса добавляет в свой салат малосольную красную рыбу. Она даёт и полезные омега-кислоты.

У диетологов тоже есть продлевающие молодость продукты-любимчики, причем не всегда дорогие. Доктор Нурия Дианова, например, рекомендует обратить внимание на арахис.

Арахис содержит очень приличную дозу ресвератрола. Это самый мощный антиоксидант, который сейчас известен. Из него делают множество биологически активных добавок, пытаясь именно продлить активное долголетие, поэтому помимо белка, растительных жиров, даже хороших углеводов, арахис для нас это молодость, красота и долголетие.

А ещё мы незаслуженно редко едим свёклу! А также другие тёмные овощи, фрукты и ягоды, которые содержат поистине магический компонент...

Антоцианы, которые иногда портят одежду и оставляют следы на коже невероятные творят чудеса. Это именно основа биохакинга. Пытаться продлить жизнь, продлить количество правильных делений в клетках, чтобы они были медленными, и мы жили таким образом дольше, именно антоцианы в этом виновники.

И яблоки тоже! Не зря именно их в сказках называют молодильными — в этом доступном фрукте учёные насчитали аж 28 соединений, замедляющих старение — герапротекторов.

Да, вот они, те простые продукты, которые учёные считают настоящим эликсиром долголетия! Ну а вообще, заботу о здоровье и красоте не надо превращать в болезненную зависимость — такое встречается нередко, и становится проблемой.

Некоторым биохакерам не помешала бы помощь психотерапевта! Ведь суровые ограничения даже вечную жизнь способны превратить в наказание — об этом предупреждали ещё античные мифы.

Взгляд современной науки таков: надо регулярно проходить медицинские обследования, питаться умеренно, разнообразно и с упором на овощи, фрукты, зелень и крупы, поддерживать физическую и умственную активность, наладить сон — и вот тогда не придётся мучить себя голоданием, чтобы организм работал чётко и прослужил как можно дольше.

Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в проведении съёмок:

Полину Арциховскую, лектора-искусствоведа Государственного музея изобразительных искусств имени А. С. Пушкина.

Галимжана Мирзоянова, ординатора РНИМУ им. Н. И. Пирогова.

Никиту Метелицу, основателя Академии интегрального здоровья и биохакинга.

Галину Хусаинову, биохакера, эксперта системного оздоровления и омоложения.

Нестора, идеолога и со-основателя банного спа-комплекса «Siberia».

Валерия Петросяна, эксперта ООН по химической безопасности, заслуженного профессора МГУ им. М. В. Ломоносова, доктора химических наук, вице-президента Российской академии естественных наук.