Блогер Саша Серова приверженица правильного питания и старается сделать диетическими даже сладости. Так, она немного изменила ингредиенты в десерте “Павлова”, и получилось низкокалорийное пирожное.
Ингредиенты:
- Яичные белки — 2 шт.
- Кукурузный крахмал — 5 г
- Лимонный сок — 0,2 ч. л.
- Эритрит — по вкусу
- Сыр рикотта — 200 г
- Ягоды — по вкусу
Приготовление:
Вылейте холодные белки в миску и взбейте миксером в пышную пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Масса постепенно начнет все больше и больше густеть.
Всыпьте кукурузный крахмал, влейте лимонный сок. Продолжайте взбивать всё вместе еще 2-3 минуты до появления крепких устойчивых пиков.
Противень застелите пергаментом и смажьте бумагу сливочным маслом. Из кулинарного мешка отсадите одинаковые корзинки. Поставьте меренгу в предварительно разогретую до 130°С духовку на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 90°С и подсушивайте еще 30-40 минут. Точное время зависит от вашей духовки.
Когда изделия станут светло-желтого оттенка проверьте их. Сверху они должны быть сухими, а снизу немного влажными и липкими. Оставьте корзинки на 10 минут в приоткрытой выключенной духовке. Затем аккуратно переложите на блюдо.
Для крема: миксером взбейте рикотту с сахарозаменителем. Кондитерским мешком отсадите крем в безе. Сверху пирожные украсьте ягодами.