Многие россияне уже давно полюбили тёртый салат из дайкона — похожего на редиску, но не такого острого корнеплода. Мало кто задавался вопросом, а что об этом думает наш организм? И что ещё из дайкона можно приготовить? И кстати, российские и японские учёные доказали: дайкон в отличие от других корнеплодов почти не накапливает тяжёлые металлы и радионуклиды.
Шеф-повар ресторана японской кухни Fumisawa Sushi Джун Кондо поделился с нами рецептом популярного в Японии блюда — рисовых оладьев из дайкона.
Для приготовления фарша нужно смешать натертый корень дайкона, сырые креветки, зеленый лук, морковь, рисовую муку, соль и кунжутное масло. Из готовой смеси необходимо сформировать оладьи и обжарить на небольшом огне до золотистой корочки.
Рисовые оладьи из дайкона будут особенно вкусны с традиционным японским соусом понзу. Впрочем, можно обойтись и без него.
Благодарим наших партнёров, оказавших содействие в подготовке сюжета:
Ресторан японской кухни Fumisawa Sushi и лично шеф-повара Джун Кондо
Салон красоты Santorini
