Этот ароматный и очень простой в приготовлении суп легко могли бы подавать и в ресторанах! Его можно готовить как из свежих, так и из сушёных грибов (в первом случае увеличив их количество в два раза).
Ингредиенты:
Белые грибы сушёные - 60-70 г
Вода - 700 мл
Картофель - 2 шт.
Сливки 30% - 100 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Зелень укропа - пучок
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
Сушёные белые грибы замочить в воде на 10 минут, чтобы отстала грязь. Слить эту воду, залить чистой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, огонь убавить, снять пенку и варить грибы под крышкой ещё 10 минут. В это время нарезать овощи: лук, картофель, морковь (её порезать крупно, чтобы можно было потом вытащить).
Добавить их к грибам, посолить, варить ещё 10-15 минут, морковь вытащить, а всё остальное пюрировать блендером до желаемой консистенции. Добавить сливки, тщательно перемешать и нагреть, не доводя до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Суп готов! Можно украсить свежей зеленью.
Рецептом с нами поделились актёры и заядлые грибники Татьяна Проценко и Алексей Войтюк.