Забытый родственник киви претендует на статус суперфуда
В западных соцсетях — новый модный фрукт — мини-киви, он же кивиберри, или киви-ягода. Плод у него размером с крупную виноградину: гладкая зелёная кожура, сочная мякоть, а кожицу можно есть, не счищая. Тем более, что, судя по исследованиям, именно в ней особенно много фенольных соединений и витамина C. Вкус похож на киви, что неудивительно — эти растения — родственники. Выращивание уже поставили на поток в Азии, и в России есть энтузиасты, которые освоили эту культуру на своих участках. Её научное название — актинидия аргута. Так что новый суперфуд совсем не новый, но когда мода на него докатится до нас, цена на полках явно не будет низкой.
Томатный сок умеет бороться с опасными микробами
Томатный сок, по данным американских учёных, умеет бороться с опасными микробами. Лабораторные эксперименты показали, что в этом напитке погибают многие бактерии, вызывающие инфекции мочевыводящих путей и кишечника — даже возбудитель брюшного тифа. И, применив новейшие методы анализа, учёные нашли причину — это два особых антимикробных пептида. Они фактически дырявят защитную мембрану бактерий. Впрочем, пока это показано в лаборатории, а не в клинических испытаниях, поэтому томатный сок, конечно, не может заменить антибиотики при реальной инфекции, но дополнительный повод пить его появляется — тем более, что там есть и много другой пользы, прежде всего, важный для сердца ликопин.
Уникальная морская свинка поможет совершить прорыв в диетологии
Разгадать ещё больше тайн нашего обмена веществ российским учёным поможет уникальный, один из самых дорогих в истории науки грызунов — морская свинка по кличке Хрюн. Полгода её поили так называемой тяжёлой водой — в которой вместо обычного водорода — его изотоп дейтерий. Литр такой жидкости стоит около 100 000 рублей, а потратить пришлось 10. Зато в итоге получилась дейтеризированная свинка, в организм которой встроен элемент, позволяющий тонко отслеживать биохимические процессы (многие из них аналогичны человеческим). Также Хрюну скармливали политые тяжёлой водой побеги овса — и это позволило увидеть, как меченые компоненты еды встраиваются в организм. Такой подход учёные надеются применить и для оценки индивидуальных особенностей обмена веществ у людей. Превратить медицину в точную науку — когда миграция веществ в организме будет видна как на ладони — это действительно даст докторам совершенно новые возможности в борьбе за наше здоровье, красоту и долголетие.