Светлана Торопыгина из Озёрска Челябинской области спрашивает: «Почему ругают за вредность майонез? Ведь его жирность даже меньше, чем у растительного масла?» И правда — что там плохого?
Что плохого в составе, если там растительное масло, вода, яичный желток, производные горчицы, уксус или лимонный сок, соль... Обычно всё, ничего лишнего! И основа майонеза – те самые растительные масла — это хорошие ненасыщенные жиры, которые поддерживают работу сердца и сосудов. Они необходимы организму – это источник энергии, основа многих гормонов... Холестерина в майонезе мало, а яичные желтки ещё приносят в состав витамины и полезные полиненасыщенные кислоты. Ну а горчица, по некоторым данным, может даже повышать настроение, увеличивая выработку эндорфина. Всё это хорошо!
Да, калорий из-за обилия жиров немало, хотя действительно меньше, чем у того же растительного масла. Но, как говорит один наш постоянный эксперт, проблема майонеза не в том, что он калорийный, а в том, что вкусный! Усиливает ощущения, разжигает аппетит и заставляет в целом съедать больше. То же самое, кстати, касается и кетчупа. К тому же оба они приучают нас к резким вкусовым стимулам и какие-нибудь нормальные овощи начинают казаться слишком пресными.
Майонез — нормальный соус, не вредный по составу, но важно класть его по чуть-чуть и следить за общим количеством еды. Вот голландцы или французы тоже любят майонез, но умудряются избегать проблем от него!