Лето — это сезон кабачков, и кажется, что мы знаем о них всё. Но если слово «кабачки» сразу вызывает вид оладий, приготовленных «как у бабушки», значит, пришло время открыть новые грани этого универсального овоща. Он мягкий, сочный, низкокалорийный и отлично впитывает вкусы — идеальная база для лёгких и полезных блюд.
Вот три простые и вкусные идеи, которые стоит попробовать этим летом!
Кабачковые спагетти с соусом из йогурта и зелени. Всё просто: нарежьте кабачки тонкой соломкой (можно с помощью специальной тёрки), обдайте кипятком или слегка обжарьте на сковороде, чтобы они стали мягче. Соус делается из натурального йогурта, чеснока, лимонного сока, соли и щедрой порции зелени — петрушки, укропа, базилика. Подавайте охлаждёнными.
Запечённые лодочки из кабачков с киноа и овощами. Разрежьте кабачки вдоль, выньте мякоть, нафаршируйте смесью из отварной киноа, томатов, болгарского перца, зелени и немного тёртого сыра. Запеките в духовке до мягкости. Это полноценный обед или ужин, богатый клетчаткой и растительным белком.
Кабачковый омлет на сковороде или в духовке. Обжарьте мелко натёртые кабачки с луком, влейте взбитые яйца, добавьте немного сыра и любимую зелень. Накройте крышкой или запеките в форме — получится воздушно и сытно.
Кабачки — это не про скуку и диету. Это про простоту, сезонность и простор для творчества. Они хорошо сочетаются с разными вкусами и текстурами, легко заменяют муку или макароны, дают объём и свежесть блюдам. Добавляйте их в салаты, супы, запеканки — и вы удивитесь, насколько много из них можно приготовить, не повторяясь.