Чай – поистине многогранный напиток. Иногда он даже помогает бросить курить! Так произошло с выпускающим режиссёром нашей программы Максимом Ковалёвым. Решив избавиться от зависимости, он завёл себе на рабочем месте специальный чайничек, стал пробовать разные сорта напитка (вместо перекуров) и в итоге не только достиг цели, но и стал настоящим гурманом. Правда, теперь ему не так-то просто живётся — не каждый чай Максиму кажется достаточно бодрящим и ароматным. Хотя цены порой кусаются! Например, в специализированном магазине 100 граммов даже вот такого не самого элитного чая стоят 4500 рублей... чем же он отличается от того, что мы привыкли покупать в супермаркетах? Там можно найти и листовой чай в 300 раз дешевле — всего 15 рублей за 100 граммов! Как цена влияет на вкус и качество?

А как узнать, не пересушен ли чай? По стандарту, горка листового чая должна быть высокой и иметь угол в 45 градусов – это говорит о том, что доля влаги в чае соответствует норме - не более 8%. В интернете ещё утверждают, что пересушенный чай должен активно гореть! Мы проверили. Честно говоря, поджечь нам толком не удалось ни дешёвый, ни более дорогие образцы — причём последние, пожалуй, тлели даже активнее. Так что точно рассказать о качестве, конечно, может только лабораторная экспертиза.

Мы отправили в лабораторию три образца чёрного чая: крупнолистовой «Цзинь Цзюнь Мэй» от «Кантаты», классический среднелистовой «Ахмад» и мелкий листовой чай «Моя цена».

Согласно результатам проверки, все образцы оказались безопасны – вредных афлатоксинов, вырабатываемых плесенью, было ничтожно мало.

При этом самое большое количество бодрящего кофеина, экстрактивных веществ и придающих крепость танинов нашлось в дорогом чае из «Кантаты», немного меньше в среднем образце торговой марки «Ахмад». А вот самым влажным и наименее бодрящим оказался чай «Моя цена» (не зря он не хотел загораться). В нём же нашли больше всего алюминия (характерного для более грубых старых листьев) – в пределах нормы, но, например, людям с болезнями почек увлекаться не стоит. В общем, по пользе и качеству дорогой чай действительно оказался лучше всех. Но стоит ли за него платить в десятки, а то и сотни раз больше... решать, конечно, вам. Всё-таки популярные чаи средней ценовой категории тоже вполне качественны и насыщены важными для здоровья веществами. Победу мы, пожалуй, отдадим именно им. Главное – помните известную шутку о том, что чай — это самая вредная еда. Ведь к ней всегда найдутся колбаска, печеньице, прянички, а то и тортик с конфеткой...


Благодарим наших друзей и партнеров за помощь в создании сюжета:

Выпускающего режиссёра нашей программы, эксперта в чаях Максима Ковалёва

Шеф-повара, знатока и любителя чая Антона Калера

Вячеслава Козлова, чайного эксперта и владельца собственной чайной

Николаса Коро, маркетолога, члена Совета Гильдии маркетологов , члена-корреспондента АИМ

Александра Скородумова, пищевого технолога, за помощь в проведении экспертизы и научную лабораторию пищевых технологий BavarSwiss

Надежду Раеву, начальника Отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по МО