Диетологи недавно реабилитировали этот продукт, а кулинары традиционно его ценят за способность усиливать вкусы других ингредиентов. Интересно, конечно, разобраться в сортах и качестве — какое сливочное масло выбирать, чтобы и здоровью, и рецепторам было хорошо? Не присмотреться ли к топлёному маслу? И что такое масло гхи, которое так ценится в аюрведе? А ещё - как не нарваться на подделку? Начинаем наше расследование недели.

Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в съёмках сюжета!

  • [Федеральную Службу по аккредитации] (http://fsa.gov.ru) (Росаккредитация) - за информационно-консультационную поддержку при проведении исследований в испытательных лабораториях, аккредитованных в национальной системе аккредитации

  • Красивую кулинарную студию Шато Вессель за неизменно доброжелательную атмосферу

  • Буэсси Куншефа - бренд-шефа и совладельца ресторана Chez Maman

  • Кулинарного блогера Александра Демьяненко. Блог CookingTime — это просто и со вкусом!

  • Председателя сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива "Большая Елга" Минзуфара Исмагилова