Диетологи недавно реабилитировали этот продукт, а кулинары традиционно его ценят за способность
усиливать вкусы других ингредиентов. Интересно, конечно, разобраться в сортах и качестве — какое сливочное масло выбирать, чтобы и здоровью, и рецепторам было хорошо? Не присмотреться ли к топлёному маслу? И что такое масло гхи, которое так ценится в аюрведе? А ещё - как не нарваться на подделку? Начинаем наше расследование недели.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в съёмках сюжета!
- [Федеральную Службу по аккредитации] (http://fsa.gov.ru) (Росаккредитация) - за информационно-консультационную поддержку при проведении исследований в испытательных лабораториях, аккредитованных в национальной системе аккредитации
- Испытательный (научно-исследовательский) центр при ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, который свыше 20 лет проводит работы по контролю качества и безопасности пищевой продукции и продовольственного сырья. Особенная благодарность - руководителю Ирине Михайловне Чернухе.
- Красивую кулинарную студию Шато де Вэссель за неизменно доброжелательную атмосферу
- Российский этнографический музей в Санкт-Петербурге
и лично ведущего научного сотрудника Владимира Александровича Дмитриева
- Шеф-кондитера Анастасию Рудакову - преподавателя и основателя «Школы кондитерского искусства»
- Офтальмологический центр "Московская Глазная Клиника"
- Фермера Вадима Рошка – главу семейной фермы «Старицкая», где всё делают с большой любовью и своими руками
- Центр аюрведы и йоги Керала - это настоящий индийский уголок в Москве
- Индийское кафе Уттупура – место, где еду готовят со всей душой
- Буэсси Куншефа - бренд-шефа и совладельца ресторана Chez Maman
- Кулинарного блогера Александра Демьяненко.
Блог CookingTime — это просто и со вкусом!
- Государственный комитет Республики Татарстан по туризму и лично председателя комитета Сергея Евгеньевича Иванова
- Председателя сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива "Большая Елга" Минзуфара Исмагилова
- Островок старой-доброй культурной Москвы - ресторанный Дом «Булошная»
