Борщ

Ингредиенты:

Для бульона:

• Говядина — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.

Для заправки:

• Свекла — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Яблоко зеленое — 1 шт.
• Укроп — 10 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Томатная паста — 80 г
• Перетертые томаты — 200 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу  
• Перец горошком — по вкусу
• Лимон — сок ½
• Сметана — для подачи

Приготовление:

1. Морковь и лук разрежьте пополам, подпалите горелкой (если ее нет, можно обжарить овощи на сухой сковороде). Закиньте в воду. Туда же добавьте говядину и стебли укропа. Варите бульон до готовности, снимая пену.
2. Для зажарки мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте на растительном масле.
3. Свеклу потрите на крупной терке. Обжарьте на растительном масле с добавлением томатной пасты и соком половины лимона.
4. Чеснок мелко нарежьте. Часть добавьте к свекле, часть отложите.
5. Картофель натрите на крупной терке.
6. К свекле добавьте перетертые томаты, перемешайте.
7. Из бульона удалите вареные овощи. Добавьте тертый картофель, зажарку и свеклу. Варите на среднем огне.  
8. Нарежьте зелень укропа, отставьте в сторону.
9. В суп добавьте лавровый лист, перец горошком, оставшийся чеснок.
10. Говядину из бульона нарежьте кубиками, добавьте в борщ.
11. В яблоке сделайте надрезы ножом и добавьте в суп. Оно добавит приятную кислинку и свежесть.
12. Посолите суп по вкусу.
13. Подавайте со сметаной и зеленью укропа.