Морковный суп

Ингредиенты:

  • Морковь 1000 гр.
  • Кокосовое молоко 1 банка.
  • Имбирь 50 гр.
  • Чеснок 30 гр.
  • Масло оливковое 50 мл.
  • Соль 5 гр.
  • Мед 50 гр.
  • Лук белый 100 гр.
  • Картофель 100 гр.
  • Карри 5 гр.
  • Зира 3 гр.

Приготовление:

Очистите морковь, имбирь, чеснок и лук, произвольно нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте мед, специи и картофель, залейте 1600 мл холодной воды. Доведите до кипения, добавьте кокосовое молоко, варите на среднем огне до готовности картофеля и моркови, примерно 12-15 минут. Измельчите массу в блендере до состояния жидкого пюре.

Оладьи из морковной ботвы

Ингредиенты:

  • Морковная ботва 100 гр.
  • Яйцо 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Кабачок 1/2 шт.
  • Сметана 100 гр.
  • Мука 50 гр.
  • Соль 5 гр.
  • Растительное масло 100 гр.
  • Чеснок 2-3 зубчика

Приготовление:

Натрите морковь и кабачок на крупной терке, чеснок и ботву измельчите ножом. Смешайте натертые и нарезанные овощи в глубокой миске, добавьте яйцо и 50 гр сметаны, тщательно перемешайте. Добавьте муку, соль и еще раз перемешайте. Обжаривайте получившуюся массу на сковороде с растительным маслом, придавая форму оладьев, по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне. Подавайте со сметаной.

Морковный торт

Ингредиенты:

  • Сахар коричневый — 200 гр.
  • Растительное масло — 160 мл.
  • Несладкий йогурт — 60 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 250 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Корица — 2 ч.л.
  • Мускатный орех — 1 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Морковь — 260 гр.
  • Орехи пекан — 100 гр.

Приготовление:

Соединяем масло с сахаром и хорошо перемешиваем. Добавляем йогурт, перемешиваем еще раз. Следом отправляем яйца по одному. Добавили одно, хорошо перемешали, повторили. В отдельной миске соединяем все сухие ингредиенты. Морковь трём на тёрке, орехи мелко рубим. Постепенно в несколько этапов добавляем муку в жидкое тесто. Остаётся положить морковь и орехи. Качественно всё перемешиваем. Смазываем форму маслом и вливаем в нее тесто. Выпекаем при 170 градусах минут 30-40. Всё зависит от размера формы и высоты коржа. Крем можно сделать любой.