Ингредиенты:
- Мука — 400 г
- Яйца — 8 шт.
- Молоко — 750 г
- Сливки — 50 г
- Топленое сливочное масло — 30 г
- Сахар — 150 г
- Соль — по вкусу
- Сахарная пудра — по вкусу
Для соуса:
- Цедра апельсина — 30 г
- Апельсиновый сок — 200 мл
- Сахар — 30 г
- Сливочное масло — 30 г
- Агар-агар — 10 г
Приготовление:
- Разбейте яйца в миску. Добавьте сахар. Взбейте погружным миксером. Добавьте молоко, просеянную муку. Еще раз взбейте.
- Смажьте сковороду маслом, выпекайте блины как обычно.
- Для соуса прогрейте в сотейнике апельсиновый сок. Добавьте сахар, цедру апельсина. Когда начнет закипать, добавьте сливочное масло. Постоянно помешивая соус, всыпьте агар-агар. Когда соус загустеет, переложите его в миску.
- Сверните блинчики треугольником, полейте соусом. При желании украсьте сахарной пудрой.