Рецепт апельсинового кекса с пропиткой от олимпийской чемпионки по синхронному плаванию от Полины Комар.
Олимпийская чемпионка по синхронному плаванию Полина Комар — настоящий фанат выпечки, и она умеет делать такие десерты, что могут позавидовать профессиональные кондитеры! В своем фуд-блоге она публикует рецепты традиционных пирогов и кексов, которые готовятся не очень долго, но при этом получается невероятно вкусно! Специально для нашей программы Полина приготовила апельсиновый кекс с пропиткой. Спойлер: если вы не занимаетесь спортом по 10 часов в день, как олимпийские чемпионы, на этот кекс налегать не советуем!
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Масло сливочное — 110 г
- Мука пшеничная — 2 ст.
- Разрыхлитель — 10 г
- Сахар — 1 ст.
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Апельсины среднего размера — 2 шт.
Ингредиенты для пропитки:
- Вода — 1 ст.
- Сахар — 1 ст.
- Цедра одного апельсина
Приготовление:
Снимите цедру с двух апельсинов с помощью мелкой терки. Выдавите из фруктов сок.
Разотрите размягчённое сливочное масло с сахаром до однородной кремовой консистенции. Взбейте яйца до пены в отдельной миске. Соедините все ингредиенты, добавьте сюда апельсиновый сок и часть цедры, тщательно перемешайте. Выложите в эту смесь муку и разрыхлитель: тесто должно получиться достаточно жидким.
Смажьте форму сливочным маслом, выложите в неё тесто, равномерно распределите. Поставьте кекс запекаться на 45-55 минут в духовку, заранее разогретую до 180 градусов.
Пока готовится кекс, сделайте пропитку или глазурь. В кастрюлю или ковш с толстым дном налейте стакан воды, добавьте стакан сахара и цедру одного апельсина, варите на среднем огне. Чтобы получилась глазурь, варить смесь нужно около 35 минут, для пропитки будет достаточно около 15 минут.
Когда кекс будет готов, выньте его из формы и дайте остыть, затем полейте пропиткой или глазурью. Сочный кекс с ароматом апельсина - прекрасный десерт!