Анна Горелкина из Тулы спрашивает: «Желая правильно питаться, мы недавно приобрели аэрофритюрницу – она позволяет готовить с минимумом масла или вообще без него. Но всё-таки сомневаемся: можно ли считать такую еду полезной?» Мы решили разобраться досконально и отправили к Анне нашего корреспондента Юрия Есина.
Вот и тот самый прибор. И правда, достаточно всего одной чайной ложки масла, чтобы приготовить, например, несколько порций картофеля фри. Еда здесь жарится с помощью потоков горячего воздуха, а не как в обычной фритюрнице, в масле. Но таким ли уж здоровым получается блюдо?
Наш Юра забрал блюдо из прибора Анны на исследование в лабораторию. Для сравнения туда же мы отправили картошку, пожаренную в обычной фритюрнице, а также сваренные клубни. В результате выяснилось: инновационная картошка действительно полезнее традиционных хрустящих ломтиков: калорийность ниже в полтора, а содержание жира — в 2 раза! Но получается ли так же вкусно? Мне лично кажется, что традиционный способ даёт более аппетитный результат, но наш постоянный эксперт пищевой технолог Александр Скородумов хвалит и картофель из аэрофритюрницы.