Сегодня герой нашего выпуска — какао-бобы. Рассказываем, как приготовить какао так, чтобы получился вкусный и ароматный напиток, а также делимся профессиональными секретами от нашего эксперта и шоколадных дел мастера — Хуана Перес де Корчо.
Домашний шоколад
Ингредиенты:
- Какао бобы — 25 г
- Вода — 50 мл
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 5 г
- Соль — щепотка
- Ваниль — щепотка
Приготовление:
В сотейник кладем какао и заливаем водой, ставим на плиту, доводим до кипения, варим до однородной массы, добавляем сахар, соль, ваниль.
Добавляем молоко, подогреваем, не доводя до кипения снимаем с плиты.
Детское какао
Ингредиенты:
- Какао бобы — 25 г
- Вода — 50 мл
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 5 г
- Соль — щепотка
- Ваниль — щепотка
Приготовление:
В сотейник кладем какао и заливаем водой, ставим на плиту, доводим до кипения, варим до однородной массы, добавляем сахар, соль, ваниль.
Добавляем молоко, подогреваем, не доводя до кипения снимаем с плиты.
Взбиваем пену в капучинаторе. Далее берем прозрачный стакан, наливаем в него три четверти какао и четверть взбитого молока.
Какао без молока
Ингредиенты:
- Какао бобы — 25 г
- Вода — 50 мл
- Альтернативное ванильное молоко — 200 мл
- Сахар — 5 г
- Соль — щепотка
- Ваниль — щепотка
Приготовление:
В сотейник кладем какао и заливаем водой, ставим на плиту, доводим до кипения, варим до однородной массы. Добавляем сахар, соль, ваниль.
Взбиваем пену в капучинаторе из альтернативного молока.
Снимаем сотейник с плиты, выливаем туда пену, перемешиваем. Получаем воздушный напиток.
Горячий шоколад
Ингредиенты:
- Какао — 50 г
- Сливки — 200 мл
- Сахар — по вкусу
- Соль — щепотка
- Ваниль — щепотка
Приготовление:
В сотейник наливаем воду, ставим в нее маленькую чашку, кладем какао в чашку.
Доводим воду в сотейнике до кипения, важно чтобы вода не попадала в чашку с какао. Когда какао начинает таять, то добавляем сахар, соль, ваниль.
Медленно добавляем сливки, получая однородную густую массу горячего шоколада.