Скажем сразу: лечиться от рака облепихой или спаржей никто, конечно, не рекомендует. Если уже есть заболевание, им должны заниматься только врачи. А вот профилактика — другое дело. Вы можете и не узнать, что полезные вещества из этих растений побороли коварный недуг в самом зародыше. И на это они, судя по исследованиям учёных, вполне способны.
Зелёный чай
Главное оружие этого напитка — это катехины, которые обладают мощной антиоксидантной активностью. Анти-, как обычно, означает “против”, а оксиданты — (они же свободные радикалы) — это сбившиеся с пути истинного молекулы с повышенной химической активностью. В норме они приносят организму пользу, но если с обменом веществ произошёл какой-то сбой, начинают разрушать здоровые клетки и ткани. Такой процесс учёные называют окислительным стрессом и считают причиной многих заболеваний, и рака в том числе.
И вот тут в бой вступают те самые катехины — антиоксиданты. Правда, участвуют вместе с ними в этих сражения пока только учёные, глядящие в микроскопы, да животные в лабораториях. И иногда - больные в клинических исследованиях.
Чтобы создать настоящие лекарства, медикам важно понять, как именно работают эти вещества, и научиться управлять их активностью. Её изучают уже 25 лет! (Вообще, катехины содержатся и в других продуктах, просто в зелёном чае их особенно много.) Самый мощный из них, галлат эпигаллокатехина, особенно хорошо подавляет злокачественные клетки в пробирке и останавливает рост опухолей в кишечнике у мышей. Учёные также заметили, что его молекулы усиливают действие некоторых лекарств против рака, что внушает фармакологам большой оптимизм.
Но всё это — дело будущего (будем надеяться, скорого). И главное: пить зелёный чай, чтобы полечиться без присмотра врачей, не стоит. Для сколько-нибудь заметного воздействия на клетки опухоли понадобится 10-16 чашек в сутки, а если приготовить ядерной крепости экстракт, бесконтрольное его употребление может повредить печени. Придётся ждать прогресса от науки!
Черная смородина
Любители смородинового варенья, погодите радоваться! Самым мощным антиоксидантным действием обладает свежая ягода. Полезных с этой точки зрения веществ в ней 250 мг на 100 граммов. В основном это антоцианы. Они в некотором роде родственники катехинов, поскольку и те, и другие относятся к группе флавоноидов и обладают антиоксидантной активностью.
Воздействие экстракта смородины изучали в опытах с опухолями печени в пробирке, а также пробовали лечить им рак печени у крыс. Оказалось, что смородиновое лекарство (особенно из кожуры) заметно снижает разрастание злокачественных клеток.
Слива и гранат
К сожалению, в исследовании участвовал только один сорт — слива иволистная, которая растёт в основном в Китае, Корее, Японии, США и Австралии. Но и проводилось оно в Китае, так что выбор понятен. Как знать, может и наши родные сорта на многое способны!
Так вот, незрелые плоды сливы, как выяснилось, содержат большое количество веществ, эффективных в профилактике рака. В ней, как и в чае, довольно много разных видов катехинов — 0,1 г на 100 граммов сухого веса фрукта. Здесь все исследования проводились в пробирке, и экстракт очень бодро подавлял метастазы опухолевых клеток.
В гранате на благо борьбы с недугом работают биоактивные компоненты — антоцианы (как у смородины) и их родственники проантоцианидины. В экспериментах они замедляли рост карциномы печени у крыс на ранних стадиях развития опухоли.
Облепиха
Эта ягода заслуженно популярна в нашей стране, так что её изучают, конечно, и россияне. В одном из исследований, например, учёные-фармацевты измеряли количество антиоксидантов в урожае облепихи из Воронежской области и обнаружили 2,25 мг в каждом грамме. Особенно много в ягодах вещества под названием изорамнетин. А китайские и японские коллеги воронежцев в своих опытах ин витро — то есть, в пробирке — заметили способность как раз изорамнетина проникать через клеточную мембрану в злокачественную клетку, накапливаться в ней и постепенно повреждать оболочку, ядро и другие жизненно важные компоненты, приводя к её гибели.
Цветная капуста, брокколи, редька, спаржа и сельдерей
Эпидемиологические исследования (которые изучают закономерности возникновения и развития заболеваний) давно утверждают, что употребление овощей семейства крестоцветных заметно сокращает шансы получить опухоль. В их перечень входят брокколи, цветная капуста, а также менее популярная у нас брюссельская и кресс-салат.
Этот противораковый эффект объясняется активностью целой группы веществ — глюкозинолатов — которые есть во всех овощах семейства крестоцветных.
Глюкозинолаты мешают росту опухолей, тормозят деление их клеток и активируют ферменты, обезвреживающие канцерогены. Та же история и с редькой. Действие экстракта черных сортов на раковые клетки печени изучали в США, а зелёной редьки — в Китае, и убедились, что все виды — пока в пробирке, но отлично работают!
Сельдерей и спаржа не относятся к другим овощным семействам, но это не мешает им точно таким же образом “включать” противораковые ферменты. В спарже к тому же содержится характерное только для неё вещество аспаранин А, которое учёные Китая, Индии и США считают перспективным для будущих лекарств против опухолей пищевода, желудка, легких и рака крови… Вывод ясен: рацион, богатый овощами, фруктами и ягодами в очередной раз доказывает свои преимущества!