Лето — это сезон ранних подъёмов, распахнутых окон и желания начать день легко и ярко. Но привычный утренний набор часто состоит из горячей каши или тяжёлой яичницы с беконом. Хорошая новость — даже за 10 минут можно собрать свежий, сытный и полезный завтрак, который даст энергию на всё утро.

Делимся 5 быстрыми рецептами, которые готовятся за 10 минут и дарят бодрость без чувства тяжести:

Смузи-боул с манго

Ингредиенты:

• Манго замороженное — 150 г
• Банан — 1 шт.
• Кокосовое молоко — 100 мл
• Гранола — 2 ст. л.
• Свежая мята — для украшения  

Приготовление:

Смешать в блендере манго, банан и кокосовое молоко до однородной густой массы. Перелить в миску, посыпать гранолой и украсить листиком мяты. Есть ложкой — как мороженое.

Тост с авокадо, яйцом пашот и редисом

Ингредиенты:

• Хлеб цельнозерновой — 1 ломтик
• Авокадо — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Редис — 2 шт.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу  

Приготовление:

Поджарить тост. Размять авокадо вилкой с лимонным соком, выложить на хлеб. Приготовить яйцо пашот (3 минуты в кипящей воде с уксусом, воду закрутить воронкой), аккуратно переложить сверху. Добавить тонко нарезанный редис, посолить и поперчить.

Йогурт с ягодами и хрустящими мюсли

Ингредиенты:

• Греческий йогурт — 200 г
• Смесь ягод — 80 г
• Мюсли без сахара — 3 ст. л.
• Мёд — по желанию  

Приготовление:

В банку или пиалу слоями выложить йогурт, ягоды и мюсли. Полить мёдом. Завтрак готов за 2 минуты.

Омлет со шпинатом и помидорами черри

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 50 мл
• Шпинат свежий — 50 г
• Помидоры черри — 5 шт.
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу  

Приготовление:

Взбить яйца с молоком, солью и перцем. На разогретую сковороду с маслом вылить смесь, сверху распределить шпинат и половинки черри. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 3–4 минуты до схватывания.

Творог с персиком и мятой

Ингредиенты:

• Мягкий творог 5% — 150 г
• Персик свежий — 1 шт.
• Мёд — 1 ч. л.
• Мята свежая — 3 листика
• Грецкие орехи — 30 г

Приготовление:

Нарезать персик кубиками. Смешать творог с мёдом, выложить в тарелку, сверху — персик, рубленые орехи и мяту. Идеальный холодный завтрак.

Летнее утро — это не про строгие диеты и долгие стояния у плиты, а про свежесть и удовольствие. Даже за 10 минут можно собрать вкусные, красочные и полезные блюда — и начать день без стресса, тяжести и чувства вины.

Каждую неделю мы вместе с экспертами отвечаем на один из множества вопросов, поступивших на наш сайт. А теперь ещё и дарим автору самого интересного на наш взгляд вопроса новую книгу Сергея Малозёмова из серии «Еда живая и мёртвая». Пишите через форму на сайте — на самые интересные вопросы ответим в эфире!

Летом мы все интуитивно хотим есть меньше и легче. Но именно в жару многие совершают ошибки, которые вместо облегчения дают отёки, тяжесть и даже сонливость. Кажется, что мы питаемся правильно, а организм всё равно страдает.

Разберём пять самых частых промахов, которые крадут наше летнее самочувствие.

• — Ледяные напитки и еда прямо из холодильника. Мороженое, ледяной смузи, салат с только что вынутой из холодильника зеленью — организм тратит огромное количество энергии, чтобы согреть всё это до температуры тела. В итоге пищеварение замедляется, и еда «стоит» в желудке, вызывая брожение и тяжесть. Летом лучше пить и есть продукты комнатной температуры — так вы не перегружаете ЖКТ.
• — Фрукты и ягоды как основной приём пищи. Целый арбуз или таз клубники вместо обеда — классика июля. Но фруктовые сахара быстро всасываются, дают резкий скачок и такой же резкий спад. Через час вы снова голодны, причём голодны сильнее, чем до еды. Это качели для поджелудочной. Старайтесь сочетать фрукты с белком или жиром: горсть орехов к арбузу, творог к клубнике.
• — Полный отказ от жиров в пользу «лёгких» салатов. Огурцы, помидоры, зелень без масла — кажется, что это идеально для жары. Но витамины A, E, K и большинство антиоксидантов усваиваются только с жирами. Без ложки масла вы съедаете просто клетчатку и воду, а вся польза проходит мимо. Добавляйте хотя бы 1–2 чайные ложки растительного масла в каждый салат.
• — Отказ от мяса и рыбы из-за жары. Это большая ошибка: в жару мы потеем, теряем аминокислоты, а мышцы и кожа страдают без строительного материала. Да, жирную свинину лучше отложить, но лёгкая птица, рыба, творог или яйца должны быть в каждом приёме пищи. Белок даёт сытость без перегрузки и поддерживает уровень энергии в зной.
• — Еда, которая простояла при комнатной температуре больше двух часов. В жару бактерии размножаются в 10 раз быстрее. Салат, который простоял на столе после обеда, или нарезанные фрукты на пикнике — через пару часов они становятся рассадником микроорганизмов. Вы можете не почувствовать это сразу, но лёгкое недомогание, вздутие или упадок сил — частые спутники такой экономии. Убирайте всё в холодильник в течение часа после приготовления и не оставляйте скоропортящиеся продукты на столе дольше двух часов.

Организму в жару нужно не меньше, а иногда даже больше полноценных нутриентов: белков, жиров, минералов. Просто в других пропорциях и в другое время суток. Перенесите основной приём пищи на утро и вечер, а в пик зноя — лёгкие перекусы.

Самая частая ошибка — пить только тогда, когда хочется. В жару чувство жажды возникает уже при лёгком обезвоживании. Пейте регулярно и добавляйте в воду дольку лимона или кружок огурца, чтобы восполнять электролиты. И запомните: даже в июле тарелка должна быть цветной, разнообразной и сбалансированной.

Летом мы и так много пьём, но иногда стакан воды не спасает: через полчаса снова хочется пить, а во рту — сухо. Дело может быть не в погоде, а в том, что вы съели на обед. Некоторые продукты незаметно обезвоживают организм, заставляя почки работать активнее и выводить влагу.

Вот главные «провокаторы» жажды в сезон зноя:

• — Солёные закуски (чипсы, сухарики, солёный арахис). Натрий задерживает воду, но для его выведения почкам требуется ещё больше жидкости. В итоге вы пьёте, а тело всё равно «просит» воду, потому что соль нарушает водный баланс. Плюс такие закуски часто содержат глутамат натрия — он тоже усиливает сухость во рту.
• — Сладкое (конфеты, пирожные, сладкая газировка). Сахар резко поднимает инсулин, а затем провоцирует падение сахара — организм начинает тратить воду на выведение глюкозы. Кроме того, сладкое заставляет организм тратить воду на переработку сахара, и мозг подаёт сигнал: «срочно попить». Особенно коварны леденцы и мороженое — есть их приятно, но жажда приходит с удвоенной силой.
• — Кофе и крепкий чай. Кофеин — мягкий диуретик. Он стимулирует фильтрацию почек, и вы теряете больше воды, чем получаете с напитком. Если вы привыкли пить кофе литрами, летом к каждой чашке стоит добавлять стакан чистой воды, иначе чувство жажды не отступит.
• — Острая пища (перец чили, имбирь, горчица). Капсаицин и другие жгучие вещества стимулируют рецепторы, которые повышают потоотделение. С потом уходит не только вода, но и электролиты. Тело требует восполнить запасы, и жажда становится практически неутолимой — пока вы не выпьете достаточно воды.

Эти продукты не нужно исключать полностью — достаточно грамотно сочетать их с водой. Например, после солёной закуски выпейте не один, а два стакана, к кофе добавьте воду, а острую еду дополняйте не соусом, а кисломолочным напитком (кефир или айран), который восстанавливает баланс.

Если вы пьёте много, а жажда не проходит, возможно, вашему организму не хватает электролитов — калия, магния, натрия. В таком случае простая вода не поможет, лучше добавить в рацион минералку с солями или съесть что-то сочное (огурец, арбуз), где вода связана с природными минералами. И ещё: жажда — последний сигнал обезвоживания. Пейте регулярно в течение дня, даже если не хочется — особенно в летние часы пик.

Мёд и его клоны — почему так сложно найти настоящий? Мы провели экспертизу! Как варят подделки? И почему даже профессионалы не могут их отличить?

Щи из крапивы — кому их нельзя есть часто? И что интересного готовят из этой травы в Армении?

Каши без варки — какие насыщают лучше всего и не наносят сахарный удар? Мы устроили большой тест. Чем овсянка быстрого приготовления отличается по влиянию на здоровье от обычных хлопьев?

А также: банановый туризм в Сочи, ленивые теплицы не выходя из дома и безопасный энергетик для мозга — новости обо всём, что связано с едой.  

И — рецепт недели — готовим модный лимонад  по видео из интернета. Правда ли там сильно меньше калорий, чем в покупном? Что это — оригинальная идея прямо из турецких сериалов или глупость ради лайков?

Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про каши быстрого приготовления:

• ▫️Дальнобойщика Павла Глазунова.
• ▫️Викторию Демидову — врача-диетолога, ассистента кафедры диабетологии и диетологии ГНЦ РФ ФГБУ «НМИЦ эндокринологии имени академика И.И.Дедова» Минздрава России.
• ▫️Технолога зернопереработки Екатерину Гальцеву.
• ▫️Шеф-повара Константина Краснюка.

Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про крапиву:

• ▫️Шеф-повара Гаяне Бреиовну за участие в съёмках и предоставление пространства ресторана «Gayane’s».
• ▫️Врача акушер-гинеколога Ирину Гордон.
• ▫️Врача терапевт-диетолога Анну Ким.
• ▫️Врача терапевт-диетолога Елизавету Гордееву.

Все полные выпуски программы «Живая еда» можно посмотреть здесь.

В России торжественно собрали первый урожай отечественных бананов. Это произошло в экспериментальных теплицах в Сочи. Фрукты уже прошли лабораторные исследования. Ни пестицидов, ни других токсичных элементов обнаружено не было, а по содержанию полезного магния они даже превзошли импортные. Бананы выращивают с помощью искусственного интеллекта — он управляет микроклиматом, поливом и удобрением. В Сочи уже учатся получать и другие тропические фрукты, в том числе папайю. Понятно, что по цене (она, кстати, не разглашается) такие плоды вряд ли смогут конкурировать с массовым импортом, но проект рассматривают не только как сельскохозяйственный, но и как туристический — посмотреть на чудо техники, угоститься урожаем и даже помочь его собрать, возможно, скоро смогут гости курорта. Привлекать их будут и гастрономическим эксклюзивом. Одних бананов в хозяйстве почти 20 сортов. Некоторые из них можно попробовать только на месте, они не переносят транспортировку и, как сообщают авторы проекта, обладают особыми вкусом. Кстати, вполне рентабельное выращивание тепличных бананов для продажи в магазинах уже освоили в Казахстане и Узбекистане — благодаря отсутствию долгой перевозки производители обеспечивают и доступную цену, и отличную спелость, ведь из тропиков бананы к нам везут зелёными.

Учёные изобрели виртуальные грядки

Инженеры из США придумали, как дать возможность пожилым людям наслаждаться садоводством, если уже не очень позволяют руки и ноги. Пользователь надевает очки виртуальной реальности и оказывается внутри цифровой копии своих грядок. Можно перемещаться между посадками, рассматривать растения со всех сторон и получать информацию о температуре, влажности, уровне освещения и концентрации газов. Всё это в режиме реального времени передают камеры и датчики в почве. В перспективе эту технологию можно будет объединить с роботами-фермерами, и тогда вообще не придётся трудиться на реальных огородах — достаточно ставить задачи удалённо. Учёные также считают, что подобные системы помогут фермерам контролировать далеко расположенные участки.

Правда ли параксантин сможет заменить кофе?

На рынке бодрящих напитков — новый модный герой. Всё больше статей в прессе и постов в блогах посвящают параксантину, производители которого обещают все преимущества кофеина без его недостатков — бодрость без нервозности, резкого сердцебиения и последующего упадка сил. Вещество уже начали включать в состав энергетиков и спортивных добавок. Что же такое параксантин? Это, на самом деле, то, во что кофеин превращается в нашем организме. И некоторые исследования показывают, что этот компонент действительно может эффективнее улучшать внимание, скорость реакции и концентрацию. Он, вероятно, ещё и сильнее стимулирует выделение дофамина — одного из ключевых медиаторов системы вознаграждения. Но эксперты призывают не спешить с выводами. Крупных независимых исследований пока недостаточно, чтобы окончательно подтвердить превосходство нового стимулятора над кофеином.

Сегодня проверяем популярную идею напитка из соцсетей!

Ингредиенты:

• Апельсины — 2 шт.
• Вода — 500 мл
• Лимонад — 500 мл

Приготовление:

Шеф-повар Сергей Астафьев готовит по видео из интернета: апельсины обдаёт кипятком. Затем подмораживает, нарезает и измельчает в блендере.

Добавляет воду, процеживает. Разбавляет наполовину готовым лимонадом из магазина, у нас — мятный с лаймом.

Готово!

Что касается пользы, то в этом напитке есть антиоксиданты и витамины из апельсинов, а на 100 граммов выходит всего около 25 килокалорий. Это лучше, чем обычная газировка с сахаром, но перебарщивать с таким лимонадом тоже не стоит. Это всё равно пустые «жидкие» калории, которые не принесут сытости, а при частом употреблении добавят лишних килограммов. Зажигаем жёлтый сигнал диетологического светофора и напоминаем, что лучший способ утолить жажду в жаркий день — это вода. Хорошего вам лета и будьте здоровы!

Знакомая картина: вы приносите домой душистую клубнику и свежий пучок укропа, убираете в холодильник — а через два дня обнаруживаете серый налёт на ягодах и вялые, скользкие листья. Обидно не только за деньги, но и за упущенный вкус. И кажется, что без специальных контейнеров и вакуума не обойтись. Но на самом деле секрет — в паре простых правил.

Исследования показывают: основная причина быстрой порчи ягод и зелени — это избыточная влага и неправильная температура. Влажность провоцирует рост плесневых грибков, а тёплый воздух ускоряет дыхание растений и потерю витаминов.

Есть несколько причин, почему запасы тают быстрее, чем должны:

• — Мытьё ягод перед хранением. Вода смывает защитный налёт и создаёт идеальную среду для плесени. Мыть нужно только перед самой едой.
• — Зелень любит влагу, но не терпит духоты. Если плотно завернуть её в полиэтилен без доступа воздуха, она задохнётся и начнёт гнить. А если оставить без влаги — завянет за сутки.
• — Холодильник не одинаково холоден везде. На дверце и на верхней полке температура колеблется, а ягодам нужна стабильно низкая зона — от 0 до +2 градусов, лучше у задней стенки.
• — Важно соседство с другими продуктами. Ягоды легко впитывают запахи и выделяют этилен, который ускоряет созревание и порчу «соседей» (особенно овощей).
• — Хранение пучками и килограммами. А чем плотнее лежат продукты, тем хуже циркуляция воздуха и быстрее размножаются бактерии.
• — Бумага и ткань лучше пластика. В целлофане конденсат губит ягоды за ночь, а в бумажном пакете или хлопковом мешочке они дышат.

Но это не значит, что нужно бежать за дорогими контейнерами или отказываться от свежих продуктов. Важно не усложнять, а просто скорректировать пару привычек.

Что может помочь для ягод:

• — перебирайте сразу после покупки, удаляя подгнившие и мятые
• — храните в сухом бумажном пакете
• — не мойте перед хранением — только перед самой едой
• — кладите в отсек для овощей, у задней стенки, где стабильно от 0 до +2 градусов
• — если ягод много — замораживайте в один слой на подносе, а потом пересыпайте в пакет

Для зелени:

• — поставьте в стакан с водой, как букет, и накройте свободным полиэтиленовым пакетом (не завязывайте!) — так она стоит до недели
• — меняйте воду раз в 2 дня и подрезайте стебли
• — не мойте заранее — только перед использованием
• — обсушивайте зелень бумажным полотенцем, если всё же помыли, чтобы убрать лишнюю влагу
• — храните в холодильнике, но не в самом холодном месте (не у задней стенки), чтобы не замёрзла

Испорченный пучок зелени или заплесневевшая клубника — не повод для расстройства. Это просто сигнал, что в следующий раз можно поступить иначе. Гораздо важнее обращать внимание на то, как мы обращаемся с едой, чем идеальное хранение с первого раза.

Смотрите в субботу:

Липовый акациевый и липовый липовый — какие образцы мёда провалили экспертизу в лаборатории? Мы прошлись с экспертом по медовой ярмарке и проверили народные способы выявления подделок!

Крапива — польза и коварство жгучей травы! У кого она загущает кровь и некстати провоцирует выработку молока? Стоит ли покупать крапивные БАДы?

Быстрые каши — что будет с организмом, если есть их каждый день? Мы провели эксперимент!

А также: в России теперь выращивают бананы, техника позволит наслаждаться садоводством с дивана, найдена безопасная замена кофе — новости о еде со всего света.

И — рецепт недели. Лимонад из турецких сериалов — стоит ли готовить его дома, как советуют блогеры? Мы проверили с профессиональным шефом, чтобы вы не тратили время и продукты зря, и подсчитали калории.

Увидимся завтра в 11:00 на НТВ!

Отжать воду — какие средства от отёков с хвалебными отзывами на самом деле опасны? Помогают ли диеты? Результаты эксперимента с добровольцами, которые отказались от солёного и сладкого, и невестой, перед свадьбой перешедшей на дренажный напиток.

Пироги с ледяным сердцем — о каких проблемах нам рассказали сотрудники пекарен, где готовят из замороженных полуфабрикатов?

Охота на ежей — кто лечится их жиром и к чему это ведёт? Кто и при каких болезнях ловит лесных ежей и пытается их запечь?

Что нужно съесть для счастья, от чего отказаться, чтобы повысить шансы завести детей, идеальное тело теперь оценивают по-другому — новости о еде со всего света.

И — рецепт недели — шашлык в банке из интернета — оригинальная идея или глупость ради лайков? Готовим по видео из интернета с профессиональным шефом и выясняем, как на вкус и есть ли польза.

Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про отёки:

• ▫️Врача-лимфолога, онколога, одного из лучших реконструктивных хирургов в России и странах СНГ — Владимира Ивашкова.
• ▫️Яну Белик — очаровательную невесту и свадебного декоратора за приглашение на собственную свадьбу мечты!

Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про замороженную выпечку:

• ▫️Владелицу пекарни «Пекарня Адвоката» — Мадину Арчегову за кулинарный энтузиазм и увлекательный рассказ о замороженной выпечке.
• ▫️Виктора Мошкова, преподавателя кулинарного колледжа «Царицыно», пищевого технолога за неподдельный интерес к теме, а также участие в съёмках.

Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про ежей:

• ▫️Кафе с ежиками «Ежеминутка».
• ▫️Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный Исследовательский Центр питания, биотехнологии и безопасности пищи.

Все полные выпуски программы «Живая еда» можно посмотреть здесь.

Съедобный секрет счастья, возможно, открыли американские учёные. Они проанализировали связь рациона и психологического благополучия более 44 000 женщин на протяжении 10 лет. Оказалось, что в среднем счастливее те, кто ест больше флавоноидов — веществ, которыми богаты некоторые растительные продукты. Для эффекта достаточно набирать в день 3 порции такой еды в день: ягоды, фрукты, чай. Флавоноиды известны как природные антиоксиданты: они помогают снижать хроническое воспаление, поддерживать здоровье сосудов и мозга, а также кишечной микробиоты, которая тесно связана с нашим настроением. Учёные, впрочем, отметили и то, что люди, потребляющие много флавоноидов, в целом ведут более здоровый образ жизни, так что, конечно, не в одном этом компоненте секрет психологического благополучия, а во всём комплексе, который включает и правильное питание, и активность, и отказ от вредных привычек.

Фастфуд снижает шансы завести детей

Шансы испытать радость материнства снижаются, если налегать на фастфуд и полуфабрикаты. Канадские учёные обобщили данные более 2,5 тысяч женщин в возрасте от 20 до 45 лет. Оказалось, что у тех, кто испытывал проблемы с фертильностью, в рационе в среднем было больше вредной пищи. И это неудивительно: ультраобработанная еда, как правило, бедна витаминами, белком и клетчаткой, она связана с ожирением и хроническим воспалением, поэтому в итоге нарушает и работу гормонов. Рацион, в котором больше овощей, фруктов, цельных злаков, рыбы, орехов повышает шансы на нормализацию здоровья в целом и, как следствие, успешную беременность.

Как обхват талии влияет на сердце

Контролировать состояние своего здоровья важно при помощи не только весов, но и сантиметровой ленты. Учёные из Американской кардиологической ассоциации представили данные около 2 000 человек, за которыми наблюдали почти 7 лет. Вывод оказался неожиданным: традиционный показатель ожирения, индекс массы тела (вес в килограммах, делённый на квадрат роста в метрах) не так точно предсказывает вероятность сердечной недостаточности, как обхват талии. Вероятность развития проблем повышает каждый лишний сантиметр! И причина здесь — воспаление, которое провоцирует жир, окружающий органы брюшной полости. Человек может формально не иметь ожирения по индексу массы тела, но если талия велика — сердце уже под угрозой. В идеале обхват должен быть меньше половины роста. А если больше, это повод сходить к кардиологу и послушать его советов.

Сегодня тестируем трендовый рецепт из интернета — шашлык в стеклянной банке. В соцсетях говорят, что по вкусу он не уступает мясу с мангала. Шеф-повар Антон Рашба работает в ресторане, где часто готовят мясо на гриле. И пока настроен скептически.

Ингредиенты:

• Свиная лопатка — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Гранат — 1 шт.
• Приправа хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Чёрный перец молотый — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

Всё же следуем инструкции из интернета: режем мясо, перемешиваем со специями и оставляем мариноваться.

Шинкуем лук полукольцами, разбираем гранат на зёрна.

Складываем всё слоями в полуторалитровую банку. Сверху — сливочное масло.

Накрываем фольгой, делаем в ней отверстия, отправляем в холодную духовку, включаем на 180 градусов и оставляем на полтора часа.

Удивить искушенного шефа — дорогого стоит! А что касается калорий, то их здесь примерно 260 на 100 граммов. Если добавить овощной гарнир, то получится нетяжёлый обед, который даст долгую сытость. Но, конечно, многое зависит от жирности конкретного куска свинины — она бывает разная. В общем, это «жёлтый» сигнал нашего диетологического светофора. Если душа просит шашлыка, но разжечь мангал негде, такой рецепт иногда вполне может выручить!

Летом так хочется чего-то освежающего, красивого и вкусного. Но магазинные лимонады часто перегружены сахаром и химией, а возиться со сложными сиропами совсем не хочется.

Хорошая новость — даже за 10 минут можно приготовить домашний лимонад из простых продуктов, который утолит жажду и принесёт пользу. Делимся нашим топ-5:

Огуречно-лаймовый лимонад

Ингредиенты:

• Огурец — 1 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Мята — 5–6 листочков
• Вода — 1 л
• Лёд — по вкусу

Приготовление:

Нарезать огурец и лайм тонкими кружками, залить холодной водой, добавить мяту и лёд. Дать настояться 5 минут.

Имбирно-лимонный лимонад

Ингредиенты:

• Лимон — 1 шт.
• Корень имбиря — 15 г
• Мёд — 1 ч. л.
• Вода — 1 л
• Лёд — по вкусу

Приготовление:

Натереть корень имбиря, выжать лимон, добавить мёд по желанию, залить водой и перемешать. Процедить при необходимости.

Клубнично-базиликовый лимонад

Ингредиенты:

• Клубника свежая — 150 г
• Базилик — 3–4 веточки
• Вода — 1 л
• Лёд — по вкусу

Приготовление:

Размять ягоду вилкой, добавить листья базилика, залить водой и дать постоять 10 минут. Процедить или пить прямо с ягодной мякотью.

Арбузно-розмариновый лимонад

Ингредиенты:

• Арбузная мякоть — 300 г
• Розмарин — 1 веточка
• Вода — 500 мл
• Лёд — по вкусу

Приготовление:

Взбить мякоть арбуза в блендере до однородной массы, добавить веточку розмарина и охладить.

Зелёный чай с мятой и лаймом

Ингредиенты:

• Зелёный чай (заварка) — 1 ч. л.
• Лайм — 1 шт.
• Мята — 4–5 листьев
• Вода — 500 мл
• Лёд — по вкусу

Приготовление:

Заварить зелёный чай, остудить, добавить сок лайма, мяту и лёд. Самый простой способ получить полезный холодный напиток без сахара.

Лето — это не про запреты и сложные рецепты, а про лёгкость и удовольствие. Даже за 10 минут можно собрать вкусные, полезные и красивые лимонады — и наслаждаться жарким днём без чувства вины и лишнего сахара.

Смотрите в субботу:

Что нужно есть, чтобы избавиться от отёков? Проведём эксперимент на группе добровольцев, чтобы понять: какая диета сработает лучше? Невеста накануне свадьбы — сможет ли она постройнеть благодаря дренажному напитку?

Хлеб с подвохом — в каких пекарнях не месят тесто, а готовят из заморозки? Когда это чревато отравлением?

Ёжик на сковородке! Зачем некоторые едят этих лесных зверей и от каких болезней они лечат?

А также: взвешиваться больше не в тренде, три порции для счастья, еда, которая мешает стать родителями — новости из мира пищевых наук.

И — рецепт недели. Шашлык без мангала в стеклянной банке — правда ли хорошая замена мясу на огне? Проверяем с профессиональным шефом, чтобы вы не тратили время и продукты зря.

Увидимся завтра в 11:00 на НТВ!

Что внутри у точек продаж шаурмы? Где больше жира — в домашней, магазинной или купленной на улице? Результаты экспертизы нас удивили!

Деньги из воды! Много ли капает хозяевам водоматов? И безопасно ли пить из платного крана?

Яды в приправах! Что подсыпают в куркуму для удешевления? И можно ли проверить специю дома? Мы побывали на рынке, где торгуют поддельными специями.

А также: яркий способ похудеть, вред вегетарианства, в траве бурятских шаманов нашли особую пользу — новости из мира науки о еде.

И — рецепт недели — битая редиска! Оригинальная весенняя закуска или глупость ради лайков? Готовим по видео из интернета с профессиональным шефом. Мы приготовили, попробовали и подсчитали реальные калории.

Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про шаурму:

• ▫️Шеф-повара сети стрит-фуд кафе «VЛАVAШЕ» Антона Рашба за экспертность и неподдельный интерес к теме.
• ▫️Врача-диетолога Веру Раш за глубокое погружение в тему и вкусный рецепт полезной шаурмы.
• ▫️Алёну Домникову — заведующую отделом пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ИЦНМВЛ ФГБУ «ВНИИЗЖ» за детальный рассказ об опасностях шаурмы.
• ▫️Владимира Бессонова — доктора биологических наук, руководителя лаборатории химии пищевых продуктов «ФИЦ питания и биотехнологии» за проведение экспертизы и увлекательный разбор жирности шаурмы.

Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про водоматы:

• ▫️Юрия Гончара — генерального директора Главного контрольно-испытательного центра питьевой воды, кандидата технических наук за проведенную экспертизу воды и консультационную помощь.
• ▫️Виталия Бакалейко, директора Национальной ассоциации питьевого водоснабжения, владельца Группы компаний по производству водоматов. Водоматы этой компании — настоящее «чудо» техники, пользоваться которыми одно удовольствие!
• ▫️Виктора Турбинского — заведующего Отделом гигиены воды ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана Роспотребнадзора за экспертное мнение и помощь в подготовке материала.  
• ▫️Софью Тимченко, актрису Театра Роста в Царицыно за то, что украсили наш сюжет и рассказали свою историю.

Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про куркуму:

• ▫️Основателя компании «Мамида» — Николая Кобахидзе.
• ▫️Лабораторию «Лабинтек» за научный подход к исследованиям куркумы.
• ▫️ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК».

Все полные выпуски программы «Живая еда» можно посмотреть здесь.