Ингредиенты:
- Баклажан — 2 шт.
- Фета — 100 г
- Огурец — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Творожный сыр — 60 г
- Красный лук — 1 шт.
- Арахисовая паста — 60 г
- Грецкий орех — 20 г
- Микс салат — 10 г
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Баклажаны целиком положить в сковороду, поставить на сильный огонь, периодически переворачивать, чтобы они равномерно подпеклись.
- Нарубить грецкие орехи.
- Фету нарезать мелким кубиком.
- Огурец очистить от кожуры, разрезать пополам, ложкой выскоблить семечки и нарезать мелким кубиком.
- Лук нарезать тонкими кольцами.
- В миске смешать арахисовую пасту, цедру и сок апельсина, творожный сыр, перемешать.
- Запечённые баклажаны очистить от кожуры, сохранив форму.
- На тарелку выложить арахисовый крем, баклажан, огурцы, фету, лук и посыпать грецким орехом. Украсить салатом, поперчить.