Двухслойные ушкал мелна

Ингредиенты:

1 слой:

  • Ржаная мука — 240 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 1 стакан
  • Соль — по вкусу
  • Сода — щепотка

2 слой:

  • Дрожжевое тесто
  • Молоко — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Творог

Приготовление:

  1. Готовим блинное тесто из муки, кефира, яйца, соли и соды.
  2. Разогреваем сковороду, выпекаем блин до полуготовности. Нужно, чтобы блин схватился, но не зажарился.
  3. Смазываем его густой смесью из дрожжевого теста, молока, яиц, творога и снова выкладываем на сковороду, даём схватиться, а затем обжариваем до золотистого цвета. При выпечке следим за тем, чтобы нижний слой не подгорел.
  4. При подаче блины смазываются сливочным маслом.

Трехслойные ушкал мелна

Ингредиенты:

1 слой:

  • Ржаная мука — 240 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 1 стакан
  • Соль — по вкусу
  • Сода — щепотка

2 слой:

  • Манная крупа – 40 г
  • Кефир — 1 стакан

3 слой:

  • Овсяная крупа — 120 г
  • Сметана — 1 стакан

Приготовление:

  1. Готовим блинное тесто из муки, кефира, яйца, соли и соды.
  2. Разогреваем сковороду, выпекаем блин до полуготовности. Нужно, чтобы блин схватился, но не зажарился.
  3. Смазываем его густой смесью овсяной муки и кефира.
  4. Кладём на сковороду (новый слой должен быть сверху), закрываем крышкой и даём верхнему слою схватиться, выпекая пару минут на низкой температуре.
  5. На этот слой кладем третий – овсяная крупа, предварительно вымоченная в течение 8–10 часов в сметане.
  6. Выкладываем на сковороду, даём схватиться, а затем обжариваем до золотистого цвета. При выпечке следим за тем, чтобы нижний слой не подгорел.
  7. При подаче блины смазываются сливочным маслом.